春天是萬物復蘇的時節，這個時候雖然氣溫逐漸上升，但是天氣并不穩定，我們在注意及時增減衣物的同時，也要注意健康飲食。春天有著許多美味的時蔬紛紛上市，其中營養美味的西葫蘆就是很棒的選擇啊，烹飪方法很多，滋味美妙，讓人越吃越想吃。接下來，我們就簡單跟大家說一說春天吃什么蔬菜好。

（1）美味的清炒西葫蘆

食材：西葫蘆、蔥姜蒜、桃園建民西瓜醬、干辣椒、蠔油、鹽

做法：1、先把西葫蘆仔細地沖洗干凈，去掉外皮和里面的瓤之后，切成小片；

2、接下來，把蔥姜蒜分別處理好，去掉雜質，切成蔥花、姜末和蒜末；干辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

3、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和辣椒碎炒香，放入西葫蘆，翻炒一會兒，加入適量的桃園建民西瓜醬、蠔油、鹽，翻炒到食材成熟入味，即可；

（2）美味的西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆、雞蛋、蔥姜、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、西葫蘆沖洗干凈，去掉外皮等雜質，用刀切成小片；蔥姜洗凈，分別切成蔥花和姜末；

2、拿一個干凈的碗，打入雞蛋，加入一點點溫水和鹽，用筷子攪拌均勻，做成雞蛋液；

3、熱鍋燒油，放入蔥花炒香，倒入雞蛋液，翻炒成塊后，盛出來；

4、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入西葫蘆，翻炒一會兒，放入雞蛋，加入適量的醬油、胡椒粉、鹽，繼續翻炒到食材成熟入味，即可；