1、材料：新鮮活蝦400克。

配料：蔥、香菜、生抽或者蒸魚豉油、食用油適量。

做法：

2、蝦沖洗一下，腹背處開小口挑出蝦線。

3、加入稍許料酒晃均勻備用。

4、配料菜、蔥等切成沫。

5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸魚豉油調拌均勻。

6、鍋預熱加入食用油。

7、燒熱燒熱的油澆入調料碗中，調拌均勻備用。

8、鍋中加水燒開鍋，或者直接加入開水，不要太多，估計剛剛沒過蝦即可，滴入幾滴食用油，下入蝦蓋鍋蓋開鍋3分鐘即可，不要超過5分鐘。更簡單就是煮蝦的時候加入稍許鹽、蔥煮熟出鍋成盤即可。

小貼士：原料蝦要活蝦或者新鮮的蝦比較好。