1、材料：新鮮活蝦400克。

配料：蔥、香菜、生抽或者蒸魚(yú)豉油、食用油適量。

做法：

2、蝦沖洗一下，腹背處開(kāi)小口挑出蝦線。

3、加入稍許料酒晃均勻備用。

4、配料菜、蔥等切成沫。

5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸魚(yú)豉油調(diào)拌均勻。

6、鍋預(yù)熱加入食用油。

7、燒熱燒熱的油澆入調(diào)料碗中，調(diào)拌均勻備用。

8、鍋中加水燒開(kāi)鍋，或者直接加入開(kāi)水，不要太多，估計(jì)剛剛沒(méi)過(guò)蝦即可，滴入幾滴食用油，下入蝦蓋鍋蓋開(kāi)鍋3分鐘即可，不要超過(guò)5分鐘。更簡(jiǎn)單就是煮蝦的時(shí)候加入稍許鹽、蔥煮熟出鍋成盤(pán)即可。

小貼士：原料蝦要活蝦或者新鮮的蝦比較好。