今天給大家帶來的是一道適合夏天做來吃的解暑解膩湯菜：“小白菜豆腐丸子湯”，這是一道清香味美，特別開胃好吃的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

 

 

熱天大家最喜歡的就是清淡味鮮的湯菜，這個時候也應該多多喝湯，今天和大家分享的這道“小白菜豆腐丸子湯”就是一道不錯的湯菜，這個季節的小白菜特別新鮮，而豆腐也是一年四季的常見食材。這兩種食材最大的共同點就是含鈣量很高，豆腐一直都有“植物肉”的美稱，具有好消化、易吸收的特點。小白菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，可以延緩衰老，使皮膚亮潔。

 

 

用豆腐搭配小白菜來煮湯再加上肉丸子，營養變得特別豐富，適合任何人群食用，特別是正在長身體的孩子經常吃小白菜豆腐湯還能達到補充鈣質、增強免疫力的功效。如果覺得口味比較寡淡，可以加入蝦皮和鮮蝦來提鮮，味道超級鮮美，不信您試試！下面介紹制作方法。

 

 

——【豆腐白菜湯丸子】——

【制作主料】：嫩豆腐1塊、小白菜2棵、瘦肉1塊

【肉餡調料】：生姜1塊、香蔥1根、鹽少許、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺

【制作調料】：生姜幾片、香蔥1根、鹽勺、雞精勺、胡椒粉1勺、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方塊，放入碗中，同時放入一勺鹽，添水沒過豆腐浸泡10分鐘，用以去除豆腐的豆腥味。

 

 

【步驟二】：把小白菜清洗干凈改刀切成小段、 香蔥葉子切成末、生姜切成片然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟三】：把豬瘦肉簡單切幾下，然后剁成肉餡放入碗中，同時把香蔥蔥白和生姜切成末一起放入肉餡中，再放入鹽少許、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺。

 

 

【步驟四】：然后用筷子朝一個方向攪上勁，然后腌制10分鐘。

 

 

【步驟五】：鍋中放入一大碗清水，放入姜片，然后開大火燒開。

 

 

【步驟六】：鍋中燒開，把豆腐撈出來放入鍋中，大火燒開后用小火燉煮5分鐘。開小火，讓鍋中的水保持微開的狀態，把腌制好的肉餡做成丸子下入鍋中。

 

 

【步驟七】：丸子下入鍋中燙定型，把小白菜放入鍋中大火燒開，同時放入鹽1勺、雞精1勺，胡椒粉1勺，攪拌一下，繼續燉煮1分鐘，把白菜燉煮熟。

 

 

【步驟八】：白菜燉煮熟，放入十幾粒枸杞，稍微攪動一下，出鍋放入湯碗中，撒上香蔥成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小白菜豆腐丸子湯”就制作完成，這是一道做法簡單，清香鮮美，營養又好喝的開胃湯菜，做法也特別簡單，不需要過多的調料，你喜歡這樣的湯菜做法嗎？你要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候注意幾個細節就好。

（1）制作湯菜建議大家用嫩豆腐來做，嫩豆腐口感滑嫩，做出的湯味道也比較鮮美。

（2）豆腐切好后要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美。

（3） 小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟后放，一般鍋中煮1分鐘就可以、時間久了會損失營養和清香的味道。

（4）這道湯菜不要放其它的香辛調料，防止搶味，讓清香鮮美的味道丟失。