今天繼續(xù)給大家分享過年菜，今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“椒鹽雞肉”的做法，這是一道口感外酥里嫩，味道香辣好吃的下飯下酒菜，既可以當菜也可以當作小零食來吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

炸雞柳是一款口感極佳的小吃，香辣酥脆的口感，吃起來分外過癮，尤其是那金黃的顏色，看上起就讓人流口水，是一道老少皆宜的美食，基本上再咱們這地方的大街小巷的炸貨攤上，都能看見它的身影。尤其是在學校門口，每次放學，基本上都會圍滿小朋友，就是那些接孩子的家長眼睛都會充滿金光，怎么也會給孩子買上一點回家吃。

炸雞柳雖然很好吃，也讓人眼饞，但是大家應該都清楚在外面吃油炸的食物不太健康，因為用的油都是反復的炸制，對身體不太好，所以如果想吃雞柳的話，自己在家做，今天和大家分享的“椒鹽雞柳”就是不錯的做法，而且做法非常簡單，就是把買來的雞胸肉簡單的處理一下，就能輕松的搞定，而且可以根據(jù)自己喜歡的口味來做，吃起來別提多解饞了。好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【椒鹽雞柳】——

【制作主料】：雞胸肉1塊

【制作調料】：大蒜2瓣、蔥姜水2勺、奧爾良腌料2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺、玉米淀粉2勺、椒鹽面1勺、孜然粉1勺、燒烤辣椒面1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞胸肉去掉筋膜，改刀切成比筷子粗細的條放到一個大碗中。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末放入雞肉里，同時放入蔥姜水2勺、奧爾良腌料2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺、椒鹽面1勺、燒烤辣椒面1勺。

【步驟三】：然后用手抓拌均勻，抓到手發(fā)黏為止，再放入玉米淀粉2勺，再次抓勻腌制20分鐘左右。

【步驟四】：鍋中放油燒熱至5成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起泡泡，把腌制好的雞肉條放進去，用中小火炸至表面金黃。

【步驟五】：雞柳炸至表面金黃，把油溫重新升高至六成熱，重新把炸好的雞柳放入鍋中復炸10秒鐘，然后撈出來把油控干。

【步驟六】：把控完的雞柳放入大盤中，放入一勺椒鹽面、孜然粉1勺、一勺燒烤辣椒面，然后翻拌均勻裝盤成菜。

——炸制小貼士——

做好的雞肉外酥里嫩，味道焦香微辣，充分燒烤味道，特別好吃，是一道不錯的小零食，大人小孩子都非常喜歡，正好過年沒事，大家可以做來給家人吃，就是制作的時候要注意一些細節(jié)。

（1）切雞胸肉的時候有講究，橫切牛羊豎切豬，雞肉則需要斜著切。

（2）切好的雞柳一定要腌制20分鐘以上，這樣雞肉才能充分入味。

（3）炸雞柳的油溫5成熱，很多朋友都不會掌握，今天在這里給大家分享一個小妙招。拿上一根筷子插入油鍋內。如果氣泡劇烈消失，則證明此時油溫六成熱，不會掌握油溫的朋友，一定要學會使用這個辦法，就是筷子放里邊周圍開始起泡泡就好。

（4）炸雞柳的時候，一定要依次下鍋，切記不可抓上一大把，直接放在鍋內，雞柳很容易粘在一起。

（5）我們把炸完的雞胸肉下鍋復炸一下，可以讓雞柳更加酥脆，顏色更加金黃。

以上內容是我和大家分享的“椒鹽雞柳”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！