嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個營養早餐餅“豆腐雞蛋餅”的做法，這是一個做法簡單，香氣濃郁，非常好吃的早餐餅的做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

說到豆腐，可以說是一年四季，大家餐桌上出現頻率最高的食材之一，它的營養價值是非常高的，含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等等，能夠很好地為我們人體提供充足的營養成分。因此，平時我們可以多吃上一些豆腐，是非常有益處的。豆腐的做法可以說是五花八門，怎么做都好吃，而且怎么吃都不膩。

今天的做法不是把豆腐做成菜，而是用豆腐和雞蛋做的一個早餐餅來吃的，由于豆腐和雞蛋都是一種高蛋白質的食物，能滿足我們人體部分所需氨基酸，同時其碳水含量又相對較少，特別適合健身和愛美人士吃， 所以把它們一起做來吃相當的棒！由于我們還放入了維生素豐富的胡蘿卜和生菜，還有嫩玉米，這樣搭配起來營養又美味，你們是否心動了呢，下面介紹制作方法。

——【豆腐雞蛋餅】——

【制作主料】：豆腐1塊、雞蛋2個、胡蘿卜1個、生菜幾片、嫩玉米粒1把、面粉1把

【制作調料】：鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把胡蘿卜改刀切成小顆粒、生菜清洗干凈也切成小顆粒裝盤備用。

【步驟二】：鍋中添水燒開，把玉米粒放入鍋中煮2分鐘，把玉米粒煮熟撈出來控干水分備用。

【步驟三】：豆腐放入大碗中，然后用手把豆腐抓散成豆腐泥。

【步驟四】：豆腐抓成泥之后，依次放入胡蘿卜、生菜、玉米粒、雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉、2勺生抽、1把面粉。

【步驟五】：然后用筷子或者手把它充分攪拌均勻，然后靜置幾分鐘，讓食材和調料充分融合。

【步驟六】：豆腐和食材靜置一會后，我們把手沾上一層水，把豆腐泥抓入手中，大小和雞蛋差不多就可以，然后用手團成圓球，再用兩只手把豆腐泥壓成薄餅狀。按照上邊的方法把所有的豆腐泥都做成小圓餅，這里要注意的是餅要稍微壓薄 一點，薄點容易烙熟。

【步驟七】：取一個平底鍋，鍋中刷上一層油，把做好的豆腐雞蛋餅放入鍋中，先小火煎3-4分鐘，然后翻面，再煎3-4分鐘。

【步驟八】：把做好的兩面都煎成金黃色就可以了，然后撈出來裝盤就可以開吃啦！

——制作小貼士——

軟嫩口感的豆腐雞蛋餅就這樣簡單地制作完成，做好的餅帶著濃郁的豆香味，松軟的口感，金黃酥脆的外皮和清淡的口味，怎么都吃不膩，老人和孩子都很喜歡。平常我們可以多做一些，放冰箱中保存，想吃的時候拿出來，熱一下就可以吃啦！你要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）制作這個餅，最好用老豆腐，老豆腐硬度比較好，做出來不容易散，而且口感也好。

（2）老豆腐不用壓得太細，稍微粗一點就可以了。

（3）我們做餅的時候，手上要沾上水，這樣我們做餅的時候就不好粘手。

（4）煎餅子的時候，油不用太多，鋪滿鍋底就行，并且要開小火慢煎，防止焦糊 。

（5）煎的時候不要亂動，等煎定型，再煎3-4分鐘，翻面把另外一面煎成金黃色就基本上就可以了。

以上內容是我和大家分享的“豆腐雞蛋餅”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！