今天給大家?guī)淼氖且坏烙?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/wosun_1588" title="查看所有文章關(guān)于 萵筍"target="_blank">萵筍制作的小炒菜：“清炒萵筍”，這是一道口感脆爽，味道清淡，特別開胃解膩的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試萵筍的這種做法。

 

 

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人可以適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能；萵筍鉀含量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍還含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，對(duì)大人小孩都有益處。春天是萵筍大量上市的季節(jié)，大家可以經(jīng)常做來吃，對(duì)身體是相當(dāng)有好處的。

 

 

萵筍我們一般主要食用肉質(zhì)嫩莖，它既可以生食、涼拌、炒菜、曬干或腌漬咸菜，今天的做法采用清炒的做法，制作方法和食材都非常簡單，用的調(diào)料也很簡單，基本上是原汁原味，特別的爽口，是一道不錯(cuò)的解膩菜，你要是不知道萵筍怎么做好吃，可以試一試這種做法，好了不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【清炒萵筍】——

【制作主料】：萵筍2根、甜椒半個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把萵筍去皮，先切成菱形塊，然后改刀切成菱形片裝盤備用。

 

 

【步驟二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形塊，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白切成末，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把萵筍倒入鍋中，焯水20秒鐘，用以去除異味，同時(shí)進(jìn)入點(diǎn)鹽味，也可以減少炒制時(shí)間。

 

 

【步驟四】：萵筍焯完水然后撈出來把水控干備用。

 

 

【步驟五】：炒鍋中放入一勺油燒熱，開小火把蔥蒜放入鍋中炒出香味。

 

 

【步驟六】：蔥蒜炒香，倒入萵筍和甜椒，用大火翻炒，把萵筍水汽炒出來，同時(shí)把甜椒炒斷生。

 

 

【步驟七】：萵筍炒出水汽，甜椒炒斷生，依次放入鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺，繼續(xù)大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入準(zhǔn)備好的淀粉水和一勺香油，繼續(xù)大火翻炒均勻，出鍋裝盤成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“清炒萵筍”就制作完成，這是一道食材和做法都非常簡單的一道小炒菜，這樣炒出來的萵筍不僅十分美觀，炒出的萵筍口感脆爽，味道清香，特別解膩的下飯菜，你喜歡萵筍這樣的做法嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。

（1）萵筍切的時(shí)候要切得稍微厚一點(diǎn)，薄了口感不好，一般比硬幣厚一點(diǎn)比較合適。

（2）萵筍焯水的時(shí)候，放點(diǎn)鹽和油，可以讓萵筍保持翠綠的顏色和脆爽的口感，同時(shí)可以減少營養(yǎng)的流失。

（3）萵筍焯水時(shí)間不要太久，一般簡單燙一下就可以，20秒鐘就好。

（4）焯萵筍時(shí)時(shí)間一定要掌握好，不要太久，否則會(huì)影響萵筍的顏色和口感，炒制過程不要超過1分鐘，而且要大火快炒。這樣炒出的萵筍口感、味道和顏色都很好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“清炒萵筍”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！