春天氣候干燥，肝火特別容易旺盛，所以，也就有了春天養(yǎng)肝的說法。甘味食物能滋養(yǎng)陽氣，有利于人體的新陳代謝，還可以健脾益氣，酸味食物有收斂固澀的作用，不利于肝氣的舒展，所以，春季養(yǎng)肝要吃“少酸多甘”的食物。

建議多吃這“6種甜味食物”，既遵循了春季的“少酸多甘”，也能起到養(yǎng)肝去燥的作用，下面一起看看吧，都有哪些做法吧。

 

紅糖

紅糖八寶飯

1.準備食材：

準備糯米200克，放入清水中浸泡30分鐘，泡好以后撈出來備用。

 

準備兩個蒸碗，把泡好的紅棗和花生米擺放在碗底，再放入適量的葡糖干，撒入少許青豆、玉米粒為菜品增色，把泡好的糯米平鋪在碗中，加入適量的紅糖，均勻鋪在糯米上面，倒入適量的清水，清水的高度稍微高過糯米即可。

 

2.開始蒸制：

鍋中水燒開以后把糯米放入鍋中，開中火蒸40分鐘。

 

40分鐘以后把糯米取出，倒扣在盤子里，一道香甜軟糯的紅糖八寶飯就做好了。

 

南瓜

椰蓉小方

1.準備食材：

準備南瓜一塊，削去外皮，切成薄片放入蒸鍋中，蒸制8分鐘就可以了。

 

蒸熟以后取出來放在小盆中，用蒜捶子攆成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾壓成泥，加入糯米粉50克，倒入純牛奶80毫升攪拌調(diào)開。

 

2.把南瓜泥炒一下：

把南瓜泥放入鍋中，開小火把南瓜泥炒熟，要多炒一會兒，翻炒至粘稠再關(guān)火。

 

準備一個容器，小盒子或者方盤都可以，把底部撒上一層椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小鏟子把南瓜泥壓平，再撒上一層椰蓉輕輕按壓一下，盡量把面壓平，最后蓋上保鮮膜，等到溫度降下來以后放在冰箱里面冷藏2個小時。

 

把南瓜泥凍成塊以后取出，倒在案板上面切成小方塊，再拿一個小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小塊放在盆中拌一拌，南瓜小塊四周全部粘滿椰蓉，取出放在盤子中，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。

 

紅薯

紅薯餅

1.準備食材：

準備紅薯一個，從中間破開切成均勻的薄片，把切好的紅薯片放入蒸籠里面，水燒開以后上籠蒸制10分鐘。

 

2.和面：

紅薯蒸熟以后倒入盆中，根據(jù)自己的口味加入適量的白糖，趁熱把白糖攪化，把紅薯攪成細膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻后靜置放涼備用。

 

在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。

 

3.制作紅薯餅：

取適量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。

 

4.開始烙制：

電餅鐺預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

 

2分鐘以后在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅內(nèi)的水分防止烙糊，把餅翻過來以后再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，一道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

 

板栗

蜜糖板栗

1.準備食材：

準備適量的板栗，清洗干凈，在每個板栗的半圓形那一面，切開一個口子。

 

2.開始烹飪：

全部處理好以后，倒在電餅鐺中依次擺好，加入適量的清水，上下層同時打開，蓋上鍋蓋煮制，直至把鍋中的水分煮干。

 

3.調(diào)蜂蜜水：

準備適量的蜂蜜倒入碗中，再加入一些清水稀釋一下，攪拌均勻以后放在一邊備用。

 

時間差不多時，打開鍋蓋看一下，水分已經(jīng)基本收干了，把蜂蜜水均勻的淋在板栗上面，開小火不停地翻炒，讓它均勻受熱，一直翻炒至板栗全部開口，蜂蜜水收干就可以了，一道香甜綿軟的蜜糖板栗就做好了。

 

花生

掛霜花生米

1.準備食材：

準備適量的花生米，放入清水中浸泡一會兒，去除其表面的雜質(zhì)和灰塵，也能起到焦酥不老的作用，清洗干凈，控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否則炸的時候容易脫漿。

盆中加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，打入一個雞蛋顛盆拌勻，雞蛋能夠增加花生米的黏性，不易脫漿，再分次添加適量的淀粉，讓花生米表面均勻裹滿淀粉，相互不粘連的狀態(tài)就可以了。

 

2.把花生米炸一下：

鍋內(nèi)燒油，油溫3成熱，油面平靜不冒煙，把花生倒在漏勺里面，抖掉多余的淀粉，倒入油鍋里面，保持小火浸炸，讓熱力慢慢地滲入到花生里面，期間要經(jīng)常翻動讓花生均勻受熱，慢慢地升高油溫，大約炸制5分鐘，花生米炸酥炸脆以后倒出來控油。

 

3.開始掛霜：

鍋內(nèi)加少許清水，放入一勺白糖，開小火把白糖攪散攪化，白糖全部融化以后鍋內(nèi)會出現(xiàn)大量的氣泡，繼續(xù)攪拌，當糖汁變得粘稠，氣泡開始變小的時候，把炸好的花生米倒入鍋中，這是倒花生米的最佳時機，過早過晚都不行，快速顛鍋翻炒，讓花生均勻裹滿糖汁。

 

這個時候起鍋遠離熱源，撒入一把熟的白芝麻，利用余溫不停地翻炒，隨著溫度的下降，鍋中會出現(xiàn)白色的糖霜，繼續(xù)炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就變成了糖粉，糖霜就掛好了，一道香甜脆爽的掛霜花生米就做好了。

 

山藥

芝麻山藥

1.準備食材：

準備山藥兩根，從中間切成2段，鍋內(nèi)燒水，開大火把水燒開后放入山藥，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右。

8分鐘以后山藥已經(jīng)蒸熟，取出放涼以后削去外皮，用清水把上面沾附的雜質(zhì)清洗干凈，切成5厘米大小的山藥段。

 

2.裹芝麻：

準備一個小盆，放入適量的玉米淀粉。

再準備2個小盆，一個盆中打入一個雞蛋攪散，一個盆中放入一些白芝麻。

先把山藥段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，這樣不但可以牢牢地粘住芝麻防止脫落，口感也更加的酥脆，把剩余的山藥段都裹上白芝麻。

 

3.開始炸制：

鍋中燒油，油溫5成熱時依次放入山藥段，開小火慢慢地炸，把山藥段炸至變硬，外表呈金黃色就可以撈出控油，擠上一點沙拉醬，一道酥脆可口的芝麻山藥就做好了。