今天給大家?guī)?lái)的是一個(gè)“玉米面菜團(tuán)子的做法”，這是一道清香味美，特別開(kāi)胃好吃的玉米面做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試玉米面制作的菜團(tuán)子。

 

菜團(tuán)子是北方人最喜歡的傳統(tǒng)面食做法，很多時(shí)候是用玉米面粉再摻上面粉還有黃豆粉和成面團(tuán)經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，里邊包上各種蔬菜做的餡，然后大火蒸熟來(lái)吃，是一種美味的健康粗糧。一般這種做法做出的菜團(tuán)子，因?yàn)橛衩酌鏇](méi)有筋性，包上餡料后不容易收口，因此很難做得皮薄餡大，一般蒸出來(lái)皮是比較厚的，所以口感不是很好。

 

而今天跟大家分享的這種做法比較簡(jiǎn)單，不用和面、不用發(fā)面，也不用摻白面，做法更簡(jiǎn)單，熱量也更低。薄薄的一層玉米面殼兒，里面包裹著滿滿的蔬菜，一口咬下去全是餡兒，清香滿口，粗纖維及維生素豐富，吃著特別過(guò)癮，但熱量很低，好吃還不長(zhǎng)肉，我家孩子從來(lái)不喜歡吃粗糧，但是卻喜歡我這種方法制作的菜團(tuán)子。下面介紹制作方法。

 

——【玉米面菜團(tuán)子】——

【制作主料】：菠菜1把、雞蛋2個(gè)、香菇5個(gè)、胡蘿卜1根、玉米面1碗

【制作調(diào)料】：蔥油1大勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽小半勺、雞精1勺、玉米淀粉1大勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：菠菜和香菇用鹽水浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留和難以清洗的贓物。

 

【步驟二】：鍋中添上大火燒開(kāi)，放一勺鹽，把菠菜和香菇分別放入鍋中焯水1分鐘。

 

【步驟三】：菠菜和香菇焯完水撈出來(lái)，放入冷水中泡涼，撈出來(lái)把水?dāng)D干，把擠干水分的菠菜切成小段、香菇切成小顆粒、同時(shí)把胡蘿卜切成絲，分別放入大碗中。

 

【步驟四】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液，鍋中放入1勺油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，用勺子滑散炒熟，剁成小塊。

 

?【步驟五】：把炒熟的雞蛋倒入裝蔬菜的大碗中，依次放入蔥油1大勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽小半勺、雞精1勺、玉米淀粉1大勺。

 

 

 

?【步驟六】：用筷子攪拌均勻，然后把和勻的蔬菜餡，用手攥緊成雞蛋大小的菜團(tuán)子。

 

?【步驟七】：把攥好的菜團(tuán)子放入準(zhǔn)備好的玉米面中，用手來(lái)回推動(dòng)，讓菜團(tuán)子表面均勻地裹上一層玉米面，如果喜歡玉米面厚一點(diǎn)的，我們可以把手上沾上水，把裹上玉米面的菜團(tuán)子放手掌中團(tuán)一下，然后再放入玉米面中，再裹上玉米淀粉，反復(fù)這樣做，就可以做成你滿意的菜團(tuán)子。

 

?【步驟八】：把裹上玉米面的菜團(tuán)子，放入鍋中籠屜上，蓋蓋大火蒸10分鐘就好。

 

【步驟九】：把蒸好的菜團(tuán)子取出來(lái)裝盤，大家可以根據(jù)自己的喜好兌個(gè)調(diào)料汁，蘸上一點(diǎn)調(diào)料汁就可以開(kāi)吃啦！

 

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——制作小貼士——

今天和大家分享的“玉米面菜團(tuán)子”就這樣簡(jiǎn)單做好了，做好的玉米面菜團(tuán)子，皮薄餡兒多，咬一口滿嘴香，吃起來(lái)味道太好了。去過(guò)東北的人，凡是吃過(guò)這道菜的，一定會(huì)非常喜歡它的味道，這可是一道非常地道的農(nóng)家菜哦！做法簡(jiǎn)單，不用和面就可以輕松做好，你喜歡嗎？要是喜歡的話就制作起來(lái)吧！就是制作的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

（1）菜的搭配隨自己喜好調(diào)整即可，不需要剁得太碎，否則團(tuán)的時(shí)候容易散。

（2）菠菜焯水時(shí)放點(diǎn)鹽，可以讓菠菜保持翠綠的顏色，菠菜不要把水?dāng)D得太干，否則吃起來(lái)干巴巴的。

（3）菜團(tuán)子一定要團(tuán)緊實(shí)，但是要用巧勁，用蠻力是不行的。菜團(tuán)子不團(tuán)不緊，后面裹玉米面的時(shí)候會(huì)容易開(kāi)裂。

（4）裹玉米面的時(shí)候，每裹一層玉米面，就要再沾點(diǎn)水，然后再在玉米面里滾一圈，并用手輕輕包裹住菜團(tuán)子，轉(zhuǎn)著圈兒團(tuán)一下，以使玉米面更均勻、牢固地裹在上面，這一步也不能用蠻力，否則會(huì)將菜團(tuán)子弄裂了。

（5）菜都焯過(guò)水是熟的，表面的玉米面殼兒薄薄的也非常容易熟，所以不需要蒸太久，一般10-15分鐘就足夠了。

（6）菜團(tuán)子調(diào)味不要太咸，因?yàn)橥饷姘挠衩酌鏆褐挥斜”∫粚樱W兒調(diào)得咸了吃起來(lái)會(huì)發(fā)苦；也不要過(guò)于濃重，不要放太多香料，菜團(tuán)子吃的就是青菜和玉米面的清香。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“玉米面菜團(tuán)子”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！

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