在白酒界，酒友對“勾兌”這個詞可真是深惡痛絕。

如果某個品牌爆出是勾兌酒，消費者就堅決不會再買賬！

當年聞名全國的秦池酒就因為“勾兌”一詞，在酒業掀起了一場軒然大波，從神壇跌落到谷底，直至今日都無法翻身！

 

其實，這也不難理解，畢竟在人的潛意識里，“勾兌”和“工業酒精”總是聯系在一起，酒友們的神經自然就會敏感起來！

但是，勾兌酒就一定是假酒嗎？

答案當然是否定的！因為所有的酒都是勾兌出來的！

 

勾兌只是一項工藝

剛釀出來的酒度數是比較高的，但不適合人體飲用。

這時需要用不同濃度、不同風味、不同輪次和不同香型的酒，通過勾兌和其他工藝技術，來協調、平衡酒體，從而讓酒形成并保持一個獨特的風味。

就拿國內聞名的茅臺酒來說，在它的釀造過程中，也少不了勾兌的身影，甚至會在生產過程中進行多次的酒勾兌。

 

那你能說這樣的茅臺酒是假酒嗎？

當然不能！

實際上，勾兌沒有錯，錯的是勾兌的“原料”！

純正的白酒在勾兌過程中，只會用到一種原料，就是酒，不會添加任何的其他物質。

如果添加了其他原料，就是假酒！

 

那我們該如何辨別假酒？行家，認清這2個標志即可！

1. “食用酒精”或者“食用香精”

眾所周知，我們平時吃的食品里面是有添加劑存在的，適量的食品添加劑可以更好地保持食物的味道和香味。

在以前的白酒界，是允許添加“三精一水”的。

但新國標給白酒的定義是：必須以糧食或谷物為原料釀造出來的酒，才稱得上為白酒。

 

換句話說，就是白酒的配料表里只要出現糧食、水以外的配料，就不是白酒！

下次買酒的時候，先看看配料表！

1. 執行標準是GB/T20821或者GB/T20822

酒的發酵方法有3種，分別是固態法、液態法和固液法。

固態發酵出來的酒是純正的糧食酒。

而液態法和固液法釀出來的，都不是純正的糧食酒。

它們要不然就是用“三精一水”勾兌出來的，要不然就是生產過程中添加了“三精一水”，執行的生產標準對應的分別是GB/T20821和GB/T20822。

 

這種酒喝了以后會喉嚨發干，頭痛，最好別買！

很多人覺得只有高價才能買到純正的糧食酒，所以平時喝到便宜的“假酒”時也就“認栽”了。

買酒時，只要滿足原料是糧+水，等級為優級，再便宜也是珍品佳釀，可以放心喝，特別是這2個，都是優級糧食酒，好喝不貴，不妨一看。

 

1、君中元私藏酒

配料表上只有高粱、小麥和水，執行的標準號是GB/T26760。

它的釀造人是著名的釀酒師——曾傳政（師從茅臺廠長李興發）。

酒廠負責人以“讓天下酒友喝品質醬酒，享品質生活”為己任，君子做酒，坦坦蕩蕩，不忘初心，堅持做優級醬香酒。

 

用五個字來形容這款酒，就是“色、香、味俱全”。

酒色：微黃透明，酒珠飽滿似露珠，酒線細長而不斷。

酒香：醬香濃郁，開瓶會聞到一股微微的酸味，但細聞，酒的醬香便慢慢顯現，并且經久不散。

酒味：醇厚飽滿，幽雅細膩，初抿時，苦酸感會在嘴里蔓延，似乎在訴說著人生的苦澀前味，細品之下，似乎醬香味躍然舌尖，杯酒下肚，口中留有淡淡的余香，豐富的層次正如先苦后甜的人生一樣，帶來一種精神上的享受。

 

不過不知道為何，這款酒的名氣不是不大，可能是覺得酒質好，酒香不怕巷子深，所以宣傳工作做得不到位吧！

2、彩陶坊天時

彩陶坊的配料比較多，不過也都是純正的糧食：主要有四米：大米、小米、糯米、玉米；三麥：大麥、小麥和蕎麥；一豌糧：豌豆和高粱。

它是由50ml的70%的酒頭和450毫升的46%的酒體勾兌而成，當然你喝的時候也可以選擇不勾兌，直接喝70度的酒頭或者是46度的酒體。

 

它的口感也很豐富，入口香甜醇厚，酒液清澈，清爽干凈，還有回甘。

當然，彩陶坊天時的價位也不是特別的高，很適合我們平時喝，算得上是一款性價比比較高的酒了！