【紅豆吐司】

原料：

高筋粉350g，糖38g，鹽4g，干酵母4g，牛奶44g，水112g，雞蛋87.5g，黃油38g

蜜紅豆130g

做法：

1、除了黃油以外所有原料混合，注意酵母不要直接和糖鹽接觸

2、選擇15和面模式（正常是15分鐘，你可以自己調(diào)節(jié)時間，我調(diào)了20分鐘），20分鐘后能拉出厚膜了，其實膜還要薄一些，不過我一個人拍照不好拍，只能排成這樣了

3、此時加入黃油，黃油無需提前軟化

4、繼續(xù)選擇和面模式，20分鐘后（加上前面的20分鐘一共是40分鐘），揉面完成，檢測下膜，能拉出大片薄膜

5、取出攪拌棒，把面團(tuán)整圓放入面包機，選擇18米酒模式進(jìn)行發(fā)酵

6、發(fā)酵到用手指戳洞，洞不塌陷也基本不回縮就好了

7、取出面團(tuán)，排氣滾圓松弛20分鐘

8、然后搟成長方形，翻面后鋪上一部分蜜紅豆在面團(tuán)中間

9、自兩邊3分之一處向中間折，再鋪點蜜紅豆，底部就不用鋪了，把底部稍微壓薄

10、自上而下卷起，捏緊底部收口

11、放入面包機桶內(nèi)，選擇23發(fā)酵+烘烤，燒色淺

12、發(fā)酵完畢的時候可以在表面刷點蛋液

13、烤的時候爆頭了，因為面包機是雙管的，所以烤的很快，我提前20分鐘取出

14、脫模晾涼

這張圖是面包機揉面完成后拍的，還是很給力的哦

經(jīng)常碰到很多朋友說面包機揉不出膜，是不是干濕度沒控制好啊，不然面包機很好揉膜的呀