中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志的功效，并且和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，稱譽(yù)為“五谷之首”。

小米含蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米能補(bǔ)養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。

食用大米有較高的營養(yǎng)價值，但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少。大米和小米一起食用，兩者營養(yǎng)互補(bǔ)，可提高營養(yǎng)價值。

原料：大米100克、小米50克、海白蝦8只

配料：生姜、小蔥

調(diào)料：鹽、黃酒、香油、白胡椒粉

做法：

1. 大米小米提前兩三個小時洗凈、浸泡。

2. 鍋中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火燒開后小火燜45分鐘，注意不要溢鍋。

3. 蝦去殼，去蝦線，用刀背剁成蝦蓉，姜切末，用姜末、黃酒、鹽將蝦蓉抓勻備用。

4. 將拌好的蝦蓉放到燜好的粥里，快速用筷子搗開，燜5分鐘。

5. 出鍋前調(diào)入蔥花，適量鹽，少量的香油和白胡椒粉。

小貼士：

1、煮粥的水一次加足，這樣熬出的粥更稠。

2、蝦要用黃酒腌一下去腥，姜末的量要大，這樣煮出來的粥沒有腥味，還有一股生姜的香味，喝的時候連姜一起吃下去，熱熱的發(fā)汗特別舒服。

3、香油的量一定要少，不然奪味。