? 冬瓜雖然和其它蔬菜一樣，但是味道卻有特殊的清香味道，可以任意食材搭配，炒、燉、煮、煎、蒸等等都可以，搭配的食材也是多樣化。我特別愛冬瓜，無論燉煮還是炒。冬瓜一直是我家最喜歡的菜肴之一，冬瓜含有許多人體需要的維生素等營養物質，它最大的特點就是能阻止淀粉、糖類轉化成脂肪，它還含有豐富的纖維素，同時還具清熱解毒、消腫利水、止渴、通便、解悶等功效，能降火清胃，因此經常吃冬瓜對肥胖人士非常好。

我最喜歡的確實冬瓜那種很特別清香的味道，也總是嘗試做各種冬瓜的做法。 這不今天就用前幾天吃火鍋剩下的一塊冬瓜做了一道非常簡單的“豆瓣蒸冬瓜”。用豆瓣的香辣味道和大蒜的蒜香味制作的冬瓜，味道香辣，鮮香味十足，非常好吃。只是將豆瓣和蒜末炒制一下澆到切片冬瓜蒸熟，然后把湯汁勾一下芡澆淋在冬瓜上就可以了。 冬瓜利濕開胃，簡簡單單的制作方法，但美味與營養兼備， 好吃而且不貴喲。 別看這個蒸冬瓜很簡單，這可是一道美味好吃的菜，非常開胃下飯。做法簡單、非常清淡的口味。下面看看我的具體做法吧：

【制作主料】：冬瓜400克、甜椒半個

【制作調料】：豆瓣醬20克、生抽10克、大蒜5瓣、雞精2克、水淀粉20克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮切片，切的稍微厚點約2毫米左右，這樣蒸的不易碎。

【步驟二】：取一個比較深的盤子，然后把冬瓜片碼在深盤子里，因為冬瓜蒸的時候，太易出水分了所以用深一點的盤子。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜粒，把甜椒也切成粒，用半個會可以了。

【步驟四】：炒鍋燒熱后開小火，放一勺豆瓣醬約20克，炒出紅油關火，然后把蒜末和甜椒放里邊在放一點生抽約10克，2克雞精，用余溫稍微炒一下制作成料汁。

【步驟五】：把炒好的料汁均勻地淋到冬瓜上邊。

【步驟六】：然后把冬瓜放到籠屜上蓋蓋，大火燒開后開小火蒸8-10分鐘左右。

【步驟七】：差不多冬瓜蒸熟后我們端出來把，盤子中蒸出的湯汁倒入炒鍋中，然后放一勺蠔油，加入淀粉水勾芡。

【步驟八】：勾完芡，收濃湯汁淋到冬瓜上邊，然后撒點蔥花就OK了！

一道簡單好吃的“豆瓣醬蒸冬瓜”就做好了，是不是特別簡單，要是喜歡的試一試吧！

——【內容總結之“小貓寄語”】——

道蒸菜很簡單，我們只要按照步驟做就好了，但是我們還是要注意以下幾點.

（1）冬瓜蒸的時間要掌握好，一般老點的冬瓜要在我給的時間延長3-4分鐘，同時我們要注意就是還要按照自己切的厚度掌握蒸的時間，但是時間不宜太長，否則冬瓜就太爛了。

（2）由于豆瓣醬還有生抽和蠔油都是咸的，就不要放鹽了，調味料按照自己口味添加，但是不宜太多，建議就這幾種就可以了，調料太多，冬瓜的清香味道就沒了，要是喜歡辣的可以放點辣椒油。

（3）冬瓜里邊的湯汁不要倒掉，留著勾一下芡，然后淋到冬瓜上邊，蠔油要最后放，提前放蠔油基板上就沒有味道了。

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