大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓。日子過得真快，宅家家中也快一個(gè)月了，沒想到冬天已經(jīng)過去，春天的腳步已經(jīng)悄悄的來(lái)臨。

馬上驚蟄了，也就標(biāo)志著，萬(wàn)物復(fù)蘇，春天已經(jīng)到了。到了春季，天氣也慢慢變暖和了，對(duì)于人的身體來(lái)講由于冬天的收藏開始變成生發(fā)的狀態(tài)，也就是說(shuō)，由于冬季的原因，人體儲(chǔ)存了很多的能量，人會(huì)產(chǎn)生很多毒素，由于春天天氣轉(zhuǎn)暖，人體這些毒素需要排除和消化，所以我們?cè)谠谶@個(gè)季節(jié)，尤其是冬春交替的時(shí)候，要少吃熱量比較高的食物。飲食盡量清淡，這也符合自然界的生存規(guī)律。

在這個(gè)季節(jié)， 一般我們家都很少吃肉，能不吃盡量就不吃。孩子和老人沒必要哈，他們畢竟處在這個(gè)年齡階段，身體需要，我們可以適當(dāng)?shù)刈鲆恍└纳埔幌禄锸场Ｄ敲慈馐硿p少了，我們就要在素菜方面花了點(diǎn)心思了，盡可能的吃的更有營(yíng)養(yǎng)一些，讓身體的各項(xiàng)需求都能得到及時(shí)充分供給。今天我就和大家來(lái)分享一道非常好吃又爽口，而且很營(yíng)養(yǎng)的菜 “綠豆芽炒干豆腐”，這道菜我家神獸一個(gè)人就可以吃一大半。

這道菜最大的特點(diǎn)就是，特別的清脆爽口，咸鮮美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中膳食纖維含量特別高，可以預(yù)防便秘和消化道癌，還是一道低熱能的減肥菜，非常簡(jiǎn)單，極易操作，豆芽菜富含維生素C、E，葉綠素等，具有預(yù)防腫瘤的作用。它和“干豆腐”搭配來(lái)吃非常妙，由于豆芽吸收了豆腐的豆香后，豆芽變得更加香甜，而干豆腐有了豆芽汁水的滋潤(rùn)后口感變軟味道也清香，這道菜一上桌，我們家?guī)卓谌硕紦屩鴣?lái)吃，炒了一大盤還嫌少，看來(lái)下次要多做點(diǎn)了。不叨叨了，有點(diǎn)羅里吧嗦的了，還是來(lái)看看我的做法吧。

【制作主料】：綠豆芽400克、干豆腐150克、芹菜50克、尖椒2個(gè)

【制作調(diào)料】：干辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、香蔥葉5根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把綠豆芽清洗干凈，然后放入清水中加點(diǎn)白醋浸泡10分鐘，用白醋浸泡過的豆芽可去除豆芽的生澀味道，這樣炒出的豆芽口感更好，然后我們撈出來(lái)把水瀝干。

【步驟二】：把干豆腐切成和豆芽一般粗細(xì)的絲，然后裝入盤子中；同時(shí)把尖椒洗凈后切成馬耳朵形狀，芹菜桿切成段放一起（要是太粗的話我們用刀拍一下再切）；把大蒜切成片，干辣椒切成小段裝一起備用。

【步驟三】：鍋中適量的水燒開，然后把干豆腐倒里邊煮2分鐘，目的是去除豆腥味。然后撈出來(lái)把水瀝干。

【步驟四】：所有材料準(zhǔn)備好后，我們把炒鍋燒熱放一勺油約50克，把干辣椒段和大蒜片放里邊小火炒出香味后，倒入干豆腐絲翻炒幾下，然后倒入少許水（有高湯最好），炒菜的勺子一勺就可以，給它小火燉5-6分鐘。

【步驟五】：干豆腐燉了差不多5分鐘后，我們開大火翻炒把湯汁炒干，然后把豆芽和芹菜以及尖椒倒里邊，依次放入鹽2克和雞精2克，迅速翻炒2分鐘，差不多豆芽斷生就可以了，把蔥段倒里邊，關(guān)火用鍋得余溫翻炒均勻裝盤上桌開飯啰！

【產(chǎn)品圖】：一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單好吃爽口的“豆芽菜炒干豆腐”就做好了，看上去就有食欲，學(xué)會(huì)了嗎？

——技術(shù)總結(jié)和注意事項(xiàng)——

豆芽菜要是做好了，真的非常好吃。不僅營(yíng)養(yǎng)，而且干吃不胖啊！喜歡的就做起來(lái)吧！這道菜做法很簡(jiǎn)單，所用的調(diào)料也很少，技術(shù)難度很低，我們只要注意以下幾點(diǎn)就可以了。

（1）豆芽菜我們清洗干凈，要注意的是一定要把豆芽脫完的皮，也就是綠豆皮給清除干凈，因?yàn)檫@種皮炒出來(lái)豆芽有苦味，非常難吃，這也是很多人炒出的豆芽不好吃的原因之一。

（2）豆芽清洗完后用醋水泡一下，可以去除豆芽的生澀味道，口感也會(huì)更加脆爽好吃。同時(shí)豆芽一定要把水晾干，這樣炒出的豆芽不會(huì)水踏踏的。

（3）干豆腐要焯水，把豆腥味去除，然后炒完后，要添上水燉5分鐘左右，這樣干豆腐吃起來(lái)才不會(huì)發(fā)干，口感粗造。豆芽炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般大火炒2分鐘就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“綠豆芽炒干豆腐”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！