原料：

主料：肋排2根，山藥200克，大米、鷹嘴豆各適量

輔料：蔥、姜、八角各適量，蠔油2勺，生抽3勺，白糖1茶匙，鹽1茶匙

圖1：炒鍋燒熱，倒油，放入蔥姜八角，煸炒出香味。

圖2：放入洗好的排骨，煸炒至顏色發白。

圖3:放入耗油。

圖4：放入生抽，煸炒。

圖5：加入少許白糖，煸炒。

圖6：山藥去皮切滾刀塊，浸泡在水中防止氧化。

圖7:將山藥撈出，控干，放入鍋內，加入適量清水。

圖8：燉10-20分鐘，放入一茶匙鹽調味。

圖9:將燉好的排骨放入電飯煲內放入洗凈的大米和鷹嘴豆，水量與平時蒸米飯一樣即可。（鷹嘴豆最好是提前浸泡，因為要泡一上午，也是可以的，略硬）

圖10：預約設定好時間，我的電飯煲時間不準，我設定11點，實際上是11點40多完成。

小貼士：

1、排骨提前煸炒，燜煮一會，可以使排骨更加軟爛適口。

2、沒有鷹嘴豆可以添加其他雜糧豆類，因為要浸泡一上午才開張蒸，雜糧類完全可以放的。

3、鷹嘴豆比較硬，也略大，最好是提前浸泡，如果時間不夠，這樣也是可以的，略硬的口感，也挺好吃。

相關文章：排骨的20種家常做法大全