今天和大家帶來的一個土豆的做法，很多人也許會問，土豆不就是煎炸、燉、炒，還有就是大家愛吃的涼拌土豆嗎？就是新做法也離不開這些基本操作，呵呵！確實是這樣的，但是我今天做的很多人還真沒有吃過，那就是和糖醋排骨一個味道的做法，也叫“糖醋土豆”。

其實真正想起這么做的原因還是來自于“肯德基的炸薯條”，每次我家神獸只要去肯德基，都會，點一大包“炸薯條”來吃。每次看著她用薯條沾著帶著酸甜味道的番茄醬吃得津津有味的樣子，于是我就有了自己做土豆條給她吃的沖動。于是經過多次的制作和經驗總結，最后這道糖醋味道的土豆條成為小家伙的最愛，自從吃過我做的“糖醋土豆”后，就很少吃炸薯條了。只要是想吃土豆條了，就讓我給它做這道具有糖醋排骨風味的土豆給它她解饞。話有點多了，還是來看看我的具體制作方法吧。

——【糖醋土豆條】——

【制作主料】：土豆2個、面粉50克、甜椒1個、青尖椒1個、洋蔥半個

【制作調料】：鹽2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克，50克水，5克淀粉

——制作方法和步驟——

【步驟一】：土豆去皮切成筷子厚的片，然后改刀切成筷子粗的條放入清水中泡上，防止發黑同時把淀粉清洗一下。

【步驟二】：把洋蔥切成筷子粗的絲，甜椒和青椒去籽后改刀切成筷子粗的條裝盤備用。

【步驟三】：把大蒜拍碎剁成末，放入小碗中，依次加入鹽2克、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、在放攪拌均勻調成糖醋汁備用。

【步驟四】：把土豆沖洗兩邊后撈出來，把水分瀝干后放入盤子中，放1克鹽先抓拌一下，然后放入50克面粉用手給它攪拌均勻，讓土豆條都充分的裹上面粉備用。

【步驟五】：鍋中放人大概20克左右的油，條件好的可以多放，然后開大火把油溫升高至6成熱后，把土豆條放里邊開中火，用筷子把土豆條滑散后炸定型后撈出來；然后開大火把油溫升到8成熱后，再次把土豆條放里邊炸成金黃色后撈出把油瀝干備用，大家要記住炸的過程中，不要把火調小，火變小油溫下降，土豆會把油吸里邊，到時候吃起來很油膩，同時土豆也會很快回軟，影響口感。

【步驟六】：重新起鍋，少放點油小火，把洋蔥、青椒和紅椒絲倒里邊，炒出香味后，把調料汁倒里邊大火收濃調料汁。

【步驟七】：調料汁收濃后，把土豆條倒里邊迅速翻炒均勻，關火撒上白芝麻繼續翻炒均勻出鍋裝盤上桌開吃啦！

【成品圖】：味道酸甜好吃的“糖醋土豆條”就做好了，味道相當的巴適，喜歡的趕緊買土豆去吧！

——【烹飪小貼士】——

如果說有什么菜能夠承載自己童年記憶的話，那就要數土豆和大白菜了。 記憶中小時候的冬天很冷，農村家家戶戶都會儲存很多土豆和大白菜，土豆基本上冬天最重要的蔬菜了，冬天基本上天天都會和土豆見面。每天吃的土豆絲、土豆片、土豆條、雞肉燉土豆、蘿卜燉土豆等等，各種土豆總是吃不膩，以至于到現在還是很喜歡吃土豆。今天做的這道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不錯，也算是一種對土豆的一種新吃法了，大家要是喜歡的可以試一試哦！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）土豆盡量選大一點的土豆，因為這樣的土豆很好切成條，當然沒有大點土豆的也可以切成塊，就是炸的時間稍微長一點，但是不建議把土豆切得太小，后期不好操作，一般筷子粗或者手指頭粗都可以的。

（2）土豆切完后最好用水泡上，主要是防止土豆氧化變黑，同時要把土豆淀粉沖洗干凈，因為后期和面粉一起中和后，炸出的土豆外邊面粉成會變軟，影響口感。

（3）土豆清洗完后要把水分盡量晾干，然后放面粉，讓土豆條充分裹上面粉，這樣炸出的土豆條，可以很長時間不會回軟，做出的土豆條口感更好，

（4）糖醋料汁大家可以根據自己的口味來調整，喜歡甜的可以多放點糖，喜歡酸的可以多放點醋，這個沒有什么固定的配方，適合自己的就是最好的。要是喜歡番茄醬的可以放點番茄醬做。

以上內容是我和大家分享的“糖醋土豆條肝”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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