材料：雞蛋四個、白糖60克（蛋白30克，蛋黃30克）牛奶40克，低筋面粉85克，花生油40ml，檸檬汁幾滴，黑芝麻粉或者可可粉粉適量

做法：

1、準備材料

2、蛋白蛋清分離

3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，打至魚泡眼的狀態，

4、加入10克的糖繼續打發

5、打至蛋清發白濃稠時加入10克的糖繼續打發

6、打至濕性發泡，加入10克的糖

7、因為是中空模，只需要九分發即可，蛋白打發放入冰箱冷藏

8、蛋黃加入糖打至融化

9、加入牛奶

10、加入油打至均勻

11、篩入低粉和可可粉或者黑芝麻粉

12、用打蛋器手動攪拌至沒干粉的狀態，再開低速面糊攪勻

13、放入一小塊打發好的蛋清用翻拌的手勢攪勻

14、把所有的蛋清都加入面糊中

15、翻拌均勻

16、倒入中空模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，160度，55分鐘左右即可，倒扣脫模