嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，最近我家神獸迷上了“薯片”，幾乎每隔一天就要求他媽買一桶，最讓我郁悶的是，孩子他媽也跟著起哄，每次買回來還一起吃，感覺特過癮的樣子，看著就有點(diǎn)心疼，一桶薯片也就二兩左右的樣子卻要七八塊錢，也吃不了幾口，而且還有很多的添加劑和防腐劑，感覺既花錢又不健康衛(wèi)生，沒辦法。看來只能自己做了。

其實(shí)薯片是很多人都喜歡的，尤其是最受孩子追捧的，說良心話我也特別喜歡吃，咬上一口嘎嘣脆，一口一片一會(huì)的功夫就全吃光。一桶薯片非常少也就二兩左右的樣子，每次總是吃不過癮，而且價(jià)格還挺貴。其實(shí)薯片就是用土豆做成的，為什么叫薯片我們就不去探討了，我們還是來研究如何用土豆制作薯片吧！土豆的價(jià)格現(xiàn)在在我們這里基本上就1一塊錢一斤，如果炸一次薯片花費(fèi)也就1塊錢左右，簡(jiǎn)直就便宜死了，最重要的是新鮮，干凈衛(wèi)生，吃著也放心不是。

把土豆做成“薯片”是非常簡(jiǎn)單的。相信喜歡吃炸薯片的朋友肯定也不在少數(shù)，自己在家多少可能也做過，就是做的薯片口感不夠酥脆、容易回軟、又或許太吸油。其實(shí)主要是是方法沒有掌握好。下面我就把炸薯片的具體做法分享給大家，讓你在家也能做出香酥脆的炸薯片來。

——【自制美味薯片】——

【制作主料】：土豆2個(gè)，椒鹽面3克（可以花椒的也可以是辣椒做的，還可以混合的）、植物油300克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：準(zhǔn)備一到兩個(gè)土豆，給土豆去皮洗凈之后切成盡可能薄的片狀，大家切土豆的時(shí)候盡可能切得薄一點(diǎn)，薄厚均勻一點(diǎn)。土豆片的薄厚最好能在1毫米左右，如果對(duì)自己的刀工實(shí)在沒有信心的話可以借助工具。

【步驟二】：將土豆片放到清水當(dāng)中沖洗掉表面的淀粉之后備用。

【步驟三】：鍋里面加水，再向水里面放入兩勺鹽，開火把水燒開了之后將土豆片下入鍋里面焯一下水，大概焯水1分鐘左右大家會(huì)看到土豆片呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài)。

【步驟四】：我們將煮好的土豆片撈出來過涼水，控干水分備用，一定要把水分晾干，防止下鍋蹦油。

【步驟五】：鍋里面加入適量食用油，等到油溫?zé)?成熱左右將土豆片倒入鍋里面，用中火慢慢炸到土豆片表面呈現(xiàn)金黃色之后撈出來控油。

【步驟六】：控干油分之后裝盤，向薯片里面撒上適量的椒鹽孜然、香粉之類的，攪拌一下就可以吃了。

【產(chǎn)品圖】：味道香酥的“自制薯片”就做好了，喜歡的就買土豆去，不要買薯片了。

——烹飪小貼士——

好吃的“薯片”自己在家里面，香辣做美味，自己做可以吃薯片吃到夠，而且再也不用為買薯片的錢心疼了。重要的是干凈衛(wèi)生。吃著放心，而且味道和口感不輸給超市買的，就是制作的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

（1）土豆片盡量切薄一點(diǎn)，均勻一點(diǎn)，也就是半個(gè)硬幣厚，要是切不好的話，大家可以用削皮器加工，薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。

（2）土豆片要用清洗幾遍把淀粉洗掉，然后放鍋中煮1分鐘，而且焯水的時(shí)候最好加一點(diǎn)鹽，讓土豆片有一點(diǎn)味道，之后炸出來的薯片味道會(huì)更加好吃，吃起來的口感也更酥脆了。不要煮過火了，一般土豆片變透明就可以了，然后撈出來用冷水泡涼撈出來把水瀝干，不然下鍋炸的時(shí)候很容易濺油，我們要防止?fàn)C傷。

（3）炸薯片的時(shí)候不要一次放進(jìn)去太多，分批次炸，這樣薯片才會(huì)受熱均勻，炸出來更脆，炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。

下面分享一個(gè)椒鹽的簡(jiǎn)單制作方法：先把鹽放鍋里炒熱，放入辣椒或者花椒一起炒香（也可以把辣椒和花椒一起），然后將鹽里面花椒或者辣椒過濾出來，用粉碎機(jī)打碎，重新放回炒好的鹽中，待鹽微微有余熱的時(shí)候放入芝麻碎或者花生碎增香就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“自制薯片”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！