嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“紅棗枸杞蒸豬肝”，這是是一道特別營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血補(bǔ)鐵、清肝明目的一道的菜，大家要是喜歡吃辣的話(huà)，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

大家都知道，豬肝含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A，能補(bǔ)肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)血。含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含微量元素鐵，做菜做湯都鮮嫩可口，非常好吃。不管是大人或者是小孩子也都是比較喜歡吃，雖然說(shuō)豬肝吃起來(lái)是非常美味的，但是也并不是說(shuō)每一個(gè)人都能夠把豬肝做得非常美味。

豬肝的制作，大家的印象就是炒，再就是鹵制來(lái)吃。還有就是燒燙了，那么今天我給大家分享的這種蒸的做法大家可能還是第一次聽(tīng)說(shuō) ，其實(shí)蒸出來(lái)的口感和味道不比炒的差，感覺(jué)比炒出來(lái)的口感還更濃郁，大家有時(shí)間可以試一試，保證會(huì)讓你愛(ài)上的，不多說(shuō)了，下面介紹具體做法 。

——【紅棗枸杞蒸豬肝】——

【制作主料】：豬肝半斤、紅棗5個(gè)、枸杞十幾粒

【制作調(diào)料】：生姜一塊、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把買(mǎi)回來(lái)的把沖洗干凈后，然后用刀切成硬幣差不多厚的片。

【步驟二】：把切好的豬肝放入大碗中，放一勺鹽，一勺白酒，放上清水沒(méi)過(guò)豬肝，給它泡上半小時(shí)以上，這樣做可以充分地泡去豬肝的毒素和殺菌的作用，因?yàn)樨i肝是解毒的器官，所以這一步必須要做。

【步驟三】：把紅棗用水泡幾分鐘后，給它清洗干凈，用刀破開(kāi)成兩半，把棗核去掉；枸杞洗干凈；香蔥切成蔥；姜塊洗凈切成絲；分別裝盤(pán)備用。

【步驟四】：把泡完的豬肝片沖洗幾遍，然后用手把水分攥干，放碗中，依次放入姜絲、鹽1勺、雞精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺，喜歡胡椒粉的可以放點(diǎn)胡椒粉，味道也非常不錯(cuò)的，然后用手抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟五】：豬肝腌制好后，我們?nèi)∫粋€(gè)蒸盤(pán)，把豬肝放盤(pán)子中擺好造型，然后把大棗和枸杞放豬肝上備用。

【步驟六】：鍋中放水，放入蒸簾，大火燒開(kāi)，再把豬肝放鍋中，蓋蓋用大火蒸5分鐘左右。

【步驟七】：差不多蒸了5分鐘了，然后迅速取出，趁熱撒上蔥花，就可以上桌開(kāi)吃啦！這里要注意的是，鍋密封好的蒸5分鐘就好了，要是密封不好的可能要多蒸一會(huì)，反正大家自己掌握好。

【產(chǎn)品圖】：這道“紅棗枸杞蒸豬肝”就做好了，鮮嫩可口，味道還不錯(cuò)哦！喜歡的試一試吧！

——烹飪小貼士——

豬肝是一種不錯(cuò)的食材，我們一般直接選用炒著吃，今天和大家分享的這道“紅棗枸杞蒸豬肝”，是一種全新的做法，這個(gè)做法有很多人也并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是大家不用擔(dān)心做出來(lái)不好吃，按照我的方法和步驟，做出來(lái)的味道一點(diǎn)不比炒的差，自己感覺(jué)口感和味道更好，制作的時(shí)候大家要注意這幾點(diǎn)，就一定可以做出，美味可口的豬肝來(lái)。

（1）豬肝一定要買(mǎi)顏色新鮮，用手按有彈性的，表面光滑沒(méi)有瘢痕的豬肝。

（2）豬肝是一個(gè)解毒的器官，一定要用清水加鹽和白酒浸泡半小時(shí)以上，這樣可以充分的去腥和殺菌，然后再?zèng)_洗幾遍。豬肝最好是切完再泡。

（3）腌制前，一定要把豬肝的水分?jǐn)D干，這樣豬肝才能充分地吸收調(diào)料，才入味。

（4）蒸豬肝的時(shí)間一定要掌握好，一般密封好的鍋蒸5分鐘就好，這樣蒸出的豬肝比較嫩，口感也好。

（4）豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋

（6）喜歡花椒味道和胡椒味的可以少放點(diǎn)胡椒面和花椒面來(lái)提味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“紅棗枸杞蒸豬肝”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！