嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“紅棗枸杞蒸豬肝”，這是是一道特別營養，補血補鐵、清肝明目的一道的菜，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

大家都知道，豬肝含豐富的蛋白質、維生素A，能補肝明目，補血養血。含有多種營養物質，還富含微量元素鐵，做菜做湯都鮮嫩可口，非常好吃。不管是大人或者是小孩子也都是比較喜歡吃，雖然說豬肝吃起來是非常美味的，但是也并不是說每一個人都能夠把豬肝做得非常美味。

豬肝的制作，大家的印象就是炒，再就是鹵制來吃。還有就是燒燙了，那么今天我給大家分享的這種蒸的做法大家可能還是第一次聽說 ，其實蒸出來的口感和味道不比炒的差，感覺比炒出來的口感還更濃郁，大家有時間可以試一試，保證會讓你愛上的，不多說了，下面介紹具體做法 。

——【紅棗枸杞蒸豬肝】——

【制作主料】：豬肝半斤、紅棗5個、枸杞十幾粒

【制作調料】：生姜一塊、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把買回來的把沖洗干凈后，然后用刀切成硬幣差不多厚的片。

【步驟二】：把切好的豬肝放入大碗中，放一勺鹽，一勺白酒，放上清水沒過豬肝，給它泡上半小時以上，這樣做可以充分地泡去豬肝的毒素和殺菌的作用，因為豬肝是解毒的器官，所以這一步必須要做。

【步驟三】：把紅棗用水泡幾分鐘后，給它清洗干凈，用刀破開成兩半，把棗核去掉；枸杞洗干凈；香蔥切成蔥；姜塊洗凈切成絲；分別裝盤備用。

【步驟四】：把泡完的豬肝片沖洗幾遍，然后用手把水分攥干，放碗中，依次放入姜絲、鹽1勺、雞精1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、芝麻油1大勺、淀粉1大勺，喜歡胡椒粉的可以放點胡椒粉，味道也非常不錯的，然后用手抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟五】：豬肝腌制好后，我們取一個蒸盤，把豬肝放盤子中擺好造型，然后把大棗和枸杞放豬肝上備用。

【步驟六】：鍋中放水，放入蒸簾，大火燒開，再把豬肝放鍋中，蓋蓋用大火蒸5分鐘左右。

【步驟七】：差不多蒸了5分鐘了，然后迅速取出，趁熱撒上蔥花，就可以上桌開吃啦！這里要注意的是，鍋密封好的蒸5分鐘就好了，要是密封不好的可能要多蒸一會，反正大家自己掌握好。

【產品圖】：這道“紅棗枸杞蒸豬肝”就做好了，鮮嫩可口，味道還不錯哦！喜歡的試一試吧！

——烹飪小貼士——

豬肝是一種不錯的食材，我們一般直接選用炒著吃，今天和大家分享的這道“紅棗枸杞蒸豬肝”，是一種全新的做法，這個做法有很多人也并沒有聽說過，但是大家不用擔心做出來不好吃，按照我的方法和步驟，做出來的味道一點不比炒的差，自己感覺口感和味道更好，制作的時候大家要注意這幾點，就一定可以做出，美味可口的豬肝來。

（1）豬肝一定要買顏色新鮮，用手按有彈性的，表面光滑沒有瘢痕的豬肝。

（2）豬肝是一個解毒的器官，一定要用清水加鹽和白酒浸泡半小時以上，這樣可以充分的去腥和殺菌，然后再沖洗幾遍。豬肝最好是切完再泡。

（3）腌制前，一定要把豬肝的水分擠干，這樣豬肝才能充分地吸收調料，才入味。

（4）蒸豬肝的時間一定要掌握好，一般密封好的鍋蒸5分鐘就好，這樣蒸出的豬肝比較嫩，口感也好。

（4）豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋

（6）喜歡花椒味道和胡椒味的可以少放點胡椒面和花椒面來提味。

以上內容是我和大家分享的“紅棗枸杞蒸豬肝”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！