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轉眼間春天就要結束了，馬上迎來的便是夏天，又到吃涼菜的季節了。天氣一熱，家里的涼拌菜又安排上了，我家吃涼拌菜少不了黃瓜，隨便一做就好吃到停不下筷子。今天給大家分享一個飯店很火的涼拌黃瓜做法，喜歡的朋友一定不要錯過，做法簡單，五分鐘就能學會。

 

黃瓜是最營養的綠色蔬菜，可以生吃也可以熟吃，含有豐富的維生素C和礦物質，它的含水量很高，又是美容的最佳食品，老少皆宜，特別適合減肥的人常吃，能很好的補充皮膚的水分。涼拌黃瓜清脆爽口，夏天吃還能解暑，天熱吃黃瓜是不錯的選擇，比吃肉強多了。很多朋友做的涼拌黃瓜沒有飯店那么好吃，其實開始就錯了，只要掌握2個關鍵點，保證簡單又好吃，黃瓜學會這樣做，下酒下飯不夠吃，太實用了。

 

 

【涼拌黃瓜】

主要材料：黃瓜4根，花生米半碗，大蒜適量，蔥適量，小米椒適量，芝麻適量，辣椒油一勺，生抽4勺，香醋3勺，蠔油一勺，白糖適量。

【詳細做法】

1、首先我準備四根黃瓜，把它放進盆里面，往里面加入一勺面粉，再加入一勺食鹽，然后倒入清水，把黃瓜浸泡2分鐘，再把黃瓜表面的臟東西先簡單清洗一下，然后再用流動的清水把黃瓜的表面沖洗干凈。

 

2、洗干凈后把它放在案板上，先把黃瓜的頭尾切掉不要，然后我們找一個保鮮袋把黃瓜裝進去，用搟面杖把黃瓜敲打一分鐘，把黃瓜敲碎。

 

3、敲碎以后把它倒出來，然后用刀把它切成斜刀塊，經過敲打后的黃瓜更加的容易入味。

 

4、全部切好以后把黃瓜放進盆子里面，往里面加入一大勺食鹽，一大勺白糖，然后用筷子把它攪拌均勻，使黃瓜先入點底味，也可以抖一下盆子，攪拌均勻后放一邊腌制十分鐘。

 

5、下面我們準備幾根小米辣，把蒂切掉，再把它切成小圈，切好放進碗里面備用，準備幾瓣大蒜切片，再把它剁成蒜末，最后準備一把小蔥，把它切成蔥花。

 

6、切好以后放進碗里，再往里面加入一勺白芝麻，適量的花椒粉。

 

7、鍋里面加入適量的食用油，開火把油燒熱，等油燒至冒煙的時候，把熱油倒進小料里面爆香，再加入4勺生抽、3勺香醋、一勺蠔油、一勺辣椒油，一勺香油，然后把它攪勻備用。

 

8、鍋里面剩下的油我們往里面倒一碗花生米，開小火把花生米翻炒一下，慢慢地把它炒熟，炒至聽到噼噼啪啪的聲音就可以，炒好以后把它盛進碗里面。

 

9、準備一塊紗布放在碗里面，然后把黃瓜放進去，把紗布收口，把黃瓜的水分擠出來，擠過水分的黃瓜口感會更加的脆嫩，盡量擠干一點。

 

10、全部擠干以后把黃瓜放進一個大碗里面，再把炒好的花生米倒進來。

 

11、再把調好的料汁倒進來。

 

12、用筷子把它攪拌均勻，可以多拌一下，這樣黃瓜會更好地入味，我們做的時候可以多做一些，想吃多少盛多少在盤子里面，剩下的放進冰箱冷藏冷藏過后的黃瓜口感會更脆爽。

 

黃瓜這樣做真的非常的好吃，下酒又下飯，清脆爽口，香辣開胃，做法也是非常的簡單，黃瓜每次這樣做瞬間就光盤，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

 

小柒說：

想要涼拌黃瓜好吃，首先要把黃瓜里的水分給它腌出來，這樣吃起來口感更加脆爽。料汁是這道菜的靈魂，辣椒不可少。

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