導(dǎo)讀：立夏后吃它正當(dāng)時，2元一斤，切絲放鍋里一蒸，蘸料吃太香了。

立夏后天氣明顯熱了起來，這個時間上市的蔬菜不是很多，萵筍算這個時節(jié)為數(shù)不多的蔬菜之一，菜市場遇到它別錯過，我家最近吃的最多的食材就是萵筍，價格便宜，3元能買兩根，一根就能炒一盤菜。吃單獨一種菜難免會吃膩，于是我換了一個花樣，把萵筍切成絲加一些紅薯淀粉，攥成團放在鍋里一蒸，再用辣椒面和調(diào)料做一個蘸料，蒸好的萵筍團子保留了萵筍的香味，拌在里面的紅薯淀蒸好后口感Q彈，涼著吃味道真的不錯，做法簡單。

萵筍又稱萵苣，含水量比其它蔬菜高，營養(yǎng)豐富，吃著開胃，把萵筍切成絲做成小餅，萵筍絲切細(xì)需要加點鹽殺出水，萵筍變軟后加入紅薯淀粉，很容易團成團子了，放在蒸鍋里一蒸就可以吃了。用紅薯淀粉做的萵筍，透明清亮。碧綠的萵筍絲看著非常有食欲，配上油亮的蘸料真的是太香了，下面是詳細(xì)做法，喜歡的一定要試一試。

【蒸萵筍團子】

主要材料：萵筍一根，紅薯淀粉60克，鹽適量，辣椒油適量，生抽2勺，蠔油一勺。

【詳細(xì)做法】

1、首先我們把新鮮的萵筍去皮削掉，再用清水沖洗干凈。

2、把干凈的萵筍放在菜板上切成薄片，再切成絲，切好的萵筍絲放進大碗里，放入2克食鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。

3、萵筍腌出水后，水分不要倒了，直接放上紅薯淀粉。

4、用筷子翻拌均勻，淀粉可以分次加入，量不要太多。

5、鍋中加入半鍋涼水然后燒開，把萵筍絲團成團子放在蒸屜上，蓋上蓋子蒸7至8分鐘，蒸至透明，萵筍絲顏色變深后關(guān)火就可以。

6、準(zhǔn)備一個小碗，加入一勺辣椒油，兩勺香醋，一勺生抽，一勺蠔油攪拌均勻，把蒸好的萵筍團子盛出擺放在盤子里，蒸好的萵筍餅蘸上料汁吃特別香，涼著吃非常Q彈。

小柒說：

立夏后，買當(dāng)?shù)厝n筍吃，營養(yǎng)鮮美，1元一斤切成絲團成團子蒸一盤，蘸上料汁好吃味美，紅薯淀粉放在萵筍絲里，上鍋短時間就能變糊化，萵筍這樣蒸營養(yǎng)不流失，保留了原汁原味，蘸上辣椒油吃，非常過癮。

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