紅薯屬于粗糧，經(jīng)常吃對(duì)身體特別好，紅薯含有淀粉容易被人體吸收，吃過(guò)紅薯使人飽腹感很強(qiáng)，也是減肥的好助手。今天分享紅薯餅的家常做法，非常簡(jiǎn)單，不用揉面，不用搟面，電餅鐺一烙就能吃，松軟好吃，喜歡吃的也試試吧！

食材：紅薯200克，面粉350克，發(fā)酵粉3克，白糖1勺，油適量

做法：

1、紅薯洗干凈，放蒸屜上蒸熟。

2、晾涼去皮，放在盆里用勺子頭壓成紅薯泥。

3、倒入面粉，放入發(fā)酵粉，放入白糖。

4、倒入50克溫水，用筷子攪拌，慢慢和紅薯泥一起攪拌，直至沒(méi)有干面粉為止。

5、蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘即可。

6、餳至1.5倍大小即可。

7、面板上多方點(diǎn)面粉，把餳發(fā)好的面團(tuán)取出。

8、撒上面粉下小劑子，大約60克。

9、面劑子用手往里翻，整成圓餅狀，往里翻使餅的表面光滑，防止粘手，多蘸點(diǎn)面粉，保鮮膜上刷點(diǎn)油，蓋在餅胚子上，再餳10分鐘。

10、打開(kāi)電餅鐺，抹少許油，把餅胚子放鍋里，用手指壓開(kāi)，勁量壓圓，餅上面刷點(diǎn)油，蓋上蓋子，烙2分鐘。

11、揭開(kāi)鍋蓋，翻面再烙1分鐘，用手壓一下餅，有回彈性，這時(shí)候餅就熟了，盛出，接著烙下一鍋。

12、烙好的餅趁熱好吃，松軟好吃。

13、餅的回彈性非常好，吃一口一點(diǎn)也不死硬。

技術(shù)總結(jié)：

面團(tuán)比較軟，防止沾手可以適當(dāng)抹點(diǎn)油

整好形后，一定要二次餳發(fā)，這樣做出來(lái)的餅才松軟

餅烙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則表面發(fā)硬，影響口感