天熱很容易出汗，心情也容易煩躁，再加上食欲不振，因此油膩食物看著就反胃，建議大家多喝湯，補充水分，天熱孩子容易上火，要多喝湯，我們家一天離不開各種蔬菜湯，次做一鍋，都喝的干干凈凈。

今天分享這道湯清淡又好喝，營養一點都不差，這湯能做的這么好喝，主要是加了一把蝦皮，湯的鮮美和菠菜的爽口是關鍵點，做這道湯有個小技巧一定不能省，否則菠菜使牙齒澀澀的感覺，因為菠菜里有草酸，用開水燙一下，基本吃不出澀的感覺。這道湯不需用炒，開水燒開下入各種食材即可，而菠菜具有很好的止渴潤腸及促進人體新陳代謝，還能保障營養，增進健康的作用，很適合夏天吃的食物。

【菠菜雞蛋蝦皮湯】

食材：菠菜一小把，雞蛋一個，蝦皮適量，鹽適量，香油少許，雞精少許

做法：

1、準備需要的材料，買回來的菠菜摘洗干凈，去掉根部。

2、雞蛋打入碗里，快速攪拌成蛋液，菠菜切成4~5厘米長段。

3、切好的菠菜段放入小盆里，水燒開，澆在菠菜上。

4、燙1分鐘，控去熱水。

5、湯鍋里加入兩碗清水，我做剛好是2個人的量，水燒開下入菠菜段。

6、下入蝦皮，用湯勺攪勻。

7、水燒至翻滾，雞蛋一點一點倒在翻滾的水上面就能打出好看的雞蛋花，如果打雞蛋花不好掌握，用筷子頭一點一點挑進去也行，蛋花成形加入鹽喝雞精調味，關火再淋入少許香油攪拌勻即可出鍋。

8、做好的雞蛋湯可以配著蔥花餅或油條都可以吃，一道美味快捷的早餐省事又省時，學會試試吧！