茄子土豆在一起炒是絕配，土豆能夠中和茄子里的油膩，平常我們總是要把茄子過油，軟軟糯糯的，非常好吃，但是現在人的飲食從健康來講，去掉油膩，以清淡為主，更有利于身體健康。今天分享大家茄子的新吃法，不用大量的油，就能做出超好吃的醬燒茄子條，只要掌握2個秘訣，咸香下飯，非常誘人，看著和肉一樣好吃。下面是這道菜的詳細做法，喜歡的朋友一定要試一試。

【醬燒茄子薯條】

食材：茄子1個，土豆一顆，蔥一顆，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，白糖2勺，蠔油2勺，醬油2勺，鹽適量，油適量

制作步驟

1、準備好食材。茄子挑選深色，清洗干凈，可以去掉外皮也可以不去，土豆削去皮，洗凈。

2、我這里把茄子皮去掉了，然后切成長條，土豆也切成長條，接下來開始煎8成熟。

3、不粘鍋里抹上油，下入茄條，小火慢慢煎。

4、煎的時候可以在茄子上面撒幾粒鹽，這樣把茄子的水分能剎出來一些，就不會煎干了，茄條煎成兩面發黃，即可盛出。

5、茄條全部煎完。

6、鍋里再少倒點油，下入土豆條，小火慢煎。

7、土豆條煎至兩面金黃，快熟時，盛出備用。

8、起鍋，鍋里倒入平時炒菜量的油，熱鍋涼油，下入豆瓣醬，炒出香味，下入蔥段，蒜片，炒香。

9、倒入煎好的茄條，快速翻炒10幾秒。

10、加入白糖，蠔油，醬油，翻炒上色。

11、下入薯條，翻炒均勻。

12、放入一把蔥花提味，關火即可出鍋。

13、一盤醬燒茄子薯條就做好了，配上米飯醬香美味，很是下飯，看著和肉一樣，一點也不油膩，喜歡吃的也試試吧。