秋葵可以炒著吃、做湯、涼拌著吃，在涼拌和炒菜時，必須用開水焯3~5分鐘熟，不然吃的時候會很澀。而秋葵性寒，吃的時候放上蒜和辣椒來中和，體寒的人少吃。

秋葵營養價值很高的一種蔬菜，尤其里面的籽和粘液是一種很好的保健食品，建議整個吃，養不流失。今天我分享大家這道菜的做法，就是把秋葵整個焯熟，然后切成片，裝碗里做成一個球形，里面裝上土豆泥，營養又好吃，最關鍵的是湯汁澆在上面，別有一種風味，喜歡吃的親們學會不妨在家也試試看。下面是詳細制作步驟，值得收藏起來做。

詳細制作方法

食材：秋葵適量，土豆（中等大小）2個，蒜適量，生抽2勺，蠔油2勺，料酒少許，紅椒一個，胡椒粉少許，鹽適量。

第一步：準備2個中等大小的土豆，刮去外皮，秋葵放水盆里浸泡一會，沖洗干凈。

第二步：土豆切成片，放盤子里放鍋里蒸8分鐘，用筷子扎軟即可，蒸熟的土豆放適量胡椒粉，再放少許鹽。

第三步：用搟面杖把土豆搗成泥，像這樣即可。

第四步：鍋里放適量的水，水燒開放入鹽，再放少許料酒，放入秋葵焯3分鐘，把秋葵焯熟，倒入料酒使秋葵顏色更綠。

第五步：把焯熟的秋葵撈出沖涼水，瀝干水分放菜板上，用鋒利一點的刀把秋葵的尾部切掉不用，然后再切成薄片。

第六步：秋葵切成薄片，一個漂亮的五角星，如圖。切的時候一定要用鋒利一點的刀，否則容易切碎，就不好看了。

第七步：準備一個中等大小的碗，碗里抹上油，更好的脫模，把秋葵片擺放在碗的邊緣，如圖。

第八步：把土豆泥填在碗里，用勺子抹平。

第九步：取一個盤子蓋在碗上面，然后把盤子翻過來，把碗提起，一個漂亮的秋葵球就做好了。

第十步：鍋里倒適量的油，放入蒜末，炒出香味。

第十一步：倒入生抽、蠔油炒幾下，然后加少許水，燒開冒大泡，淋一點淀粉水，把湯汁熬粘稠，再把紅彩椒粒放在里面炒勻關火就可出鍋了。

第十二步：把炒好的湯汁澆在上面，這道菜就完成了，非常營養好吃的，大家給起個名字吧。

以上是分享朋友秋葵好吃的做法，簡單又好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

秋葵焯的時候用熱水下鍋，里面加上料酒可以增加翠綠的色澤，焯水必須用涼水沖涼。切的時候用鋒利一點的刀，這樣就不會被切碎了。