序言：從小就喜歡吃甜食的我，對街邊甜食特別的青睞，總有一些小吃記憶深刻，有些看著很普通的小吃，但這種獨特的味道讓人回味。其中，有一款小吃既可以當早點，還能當休閑小食，就是這款皮素里面空空的糖酥餅，這種糖酥餅吸取了千層餅的層多，而且吃著酥脆掉渣。

這個糖酥餅做法比較簡單，也不用花太多的時間，而且適合各類人群，因此很受歡迎。下午茶來上幾塊，也許是一種奢望。吃的時候一定要用手在下面接著，很有可能咬一口就會掉落，酥脆的外皮裹上芝麻，特別香甜。早餐別吃包子饅頭了，教你在家做糖酥餅做法，不用蒸不用烙，出爐比吃肉還香。

糖酥餅

主要食材：

水油皮—面粉180克，白砂糖30克，油35克，清水90毫升。

油 酥—面粉150克，玉米油80克。

糖 餡—白糖90克，面粉20克。

做法：

第一步：首先把180克普通面粉放進盆里，放入35克玉米油，30克白糖攪拌均勻。

第二步：面粉里加入90毫升清水，攪拌成面絮狀，不同的面粉吸水不同，根據(jù)自己的面粉來加水，最后下手揉成光滑的面團，面團軟硬適中，蓋上蓋子松弛10分鐘。

第三步：接下來做油酥，把80毫升玉米油倒入鍋里，小火加熱，出現(xiàn)油紋狀關火，把熱油倒碗里，稍微涼一會，再把150克面粉加進碗里，攪拌成顆粒狀，下手揉成油酥面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

第四步：把松弛好的面團取出放案板上，不要揉面，直接按扁搟成圓餅，再把油酥面團放在上面。

第五步：收攏捏合，把油酥包裹起來，像這樣即可。

第六步：把包好油酥的面團按扁，輕輕搟成長方形狀，厚度大約0.5厘米。

第七步：從比較長的一邊卷起，卷成長條狀，在收尾處稍微搟薄一點。

第八步：再用刀切成大小均勻的9等分面劑子，兩頭捏緊壓扁，再搟成包子皮形狀。切記不要在切面向上搟皮，以免不起酥。

第九步：搟好的皮放上白糖餡，糖餡的比例:90克白糖加20克面粉，這樣做的糖餡不滴。并用虎口收攏的方法收口。

第十步：把包好糖餡的生胚搟薄，刷上少許清水，放上黑白芝麻增香，表面刷上薄薄的蛋液，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

第十一步：烤箱提前預熱，上下火175度把烤盤放中層，烤25分鐘。

糖酥餅就做好了，咬一口甜甜的糖餡，香甜酥脆，表皮金黃非常有食欲，真的是太滿足了。

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