西葫蘆炒蝦仁的做法：

備用食材：西葫蘆1根，蝦仁1盤，蔥1根，蒜2個，料酒1勺，淀粉半勺；

制作過程：第一步，西葫蘆用半根就可以，將其洗凈后，切去根部，西葫蘆切成片，薄厚大小盡量要均勻一些，大蔥擇洗干凈后切成蔥碎，蒜切成末；

第二步，我用的是冷凍蝦仁，事先將其化凍，蝦仁沖洗干凈后，加上少許的食鹽和一點點淀粉，用筷子攪拌均勻后，腌制5分鐘的時間；

第三步，待將所有的食材都準備好，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將蝦仁放入鍋中，快速炒一下，讓蝦仁炒至顏色發紅；

第四步，將蝦仁先盛出，鍋中留底油，放入蔥蒜末，小火炒香后，放入西葫蘆片，快炒，讓西葫蘆微微發軟，放回炒好的蝦仁，混炒均勻；

第五步，加上少許的生抽調味，再加上點食鹽入味，炒均勻，待西葫蘆微微出水的時候就說明炒好了，關火，盛出在盤中，可以上桌了。

小編總結：西葫蘆正當季又便宜，有著春天最便宜的補水王之稱，1塊錢就能買一根，還含有豐富的維C，我在這個季節經常會買西葫蘆吃，補充水分，還可充分吸收到其中的營養，西葫蘆的吃法很多，以炒菜為主，西葫蘆炒雞蛋、清炒西葫蘆、西葫蘆炒蝦仁等都是很不錯的選擇，這道西葫蘆炒蝦仁口感清淡做法簡單，我家小孩子特別喜歡，每次炒一盤孩子都能吃好多，一道菜中有葷有素，營養美味更健康，所以也非常建議大家可以學習這個做法。

烹飪小技巧：

1、西葫蘆切成片，可以切成一分為四的片，稍微小一點炒菜更加方便，而且與蝦仁更搭，這樣做的菜看上去更美觀，西葫蘆片的大小以及薄厚都要均勻，可以根據實際的情況決定西葫蘆的用量；

2、冷凍的蝦仁如若要解凍，記得要放冷水中，不可用熱水，否則會破壞蝦仁的品質，蝦仁事先要用鹽、淀粉等腌制一會，既能讓其有最基本的味道，而且還可讓蝦仁更加嫩滑飽滿，不需要放其他的調味料，否則反而味道會比較怪；

3、蝦仁和西葫蘆都不建議炒太長的時間，以免影響口感以及營養，所以兩者先分開各自炒好，最后再混炒，這樣炒的菜味道好，而且營養也不流失，這道菜我只放了生抽和食鹽調味，味道很足。