前言：包子好不好吃要看餡，餡滿為香，雖說豬肉降價了，但沒有素包子廉價，吃多也不會油膩。好久沒有做包子了，我家孩子早餐想吃包子，非要我給她做，所以今天就給大家分享這個素包子好吃的做法。其實好多人做素包子餡都有一個誤區，難怪不香，原來缺少關鍵的一步。快來看看最關鍵的一步是什么？

這款素包子所用到的食材有胡蘿卜、豆腐、粉條等，最后放一把蔥花提香，咬一口口感豐富，鮮美味足，比肉包子還好吃，要是不控制吃一籠也不飽，但是沒花多少錢，也很適合小朋友早餐吃。喜歡吃的朋友們不妨也試試這個素餡包子，趕快收藏起來吧。

素包子

主要食材：面粉500克，酵母粉5克，溫水280毫升，胡蘿卜800克，豆腐200克，粉條一把，大蔥一根，姜末少許，食用鹽適量，花椒面少許，蠔油一勺，油適量。

做法：

第一步：首先把500克面粉放面盆里，準備280毫升溫水加入5克酵母粉攪勻，把化開的酵母水倒進面粉里，和成光滑的面團，蓋上蓋子，面團發酵兩倍大。

接下來把蘿卜洗凈去掉兩頭，用擦絲器擦擦成細絲備用。

第二步：再把豆腐切成片，再切成條，最后切成小粒。粉條放開水里泡軟，能掐斷即可，再切成小段。

第三步：鍋里加入兩勺植物油，油燒熱把蘿卜絲放進來，翻炒至斷生，盛出放一旁。

第四步：鍋里再加少許油，再把豆腐粒也放進來，加兩勺生抽翻炒變微黃，盛出放一旁。

第五步：鍋里留有底油，趁鍋熱，把粉條放進鍋里翻炒幾下，粉條表面裹上油盛出，把蘿卜絲、豆腐粒、粉條全部放在盆里。

第六步：把聰切成蔥花放進大碗里，加入姜末、蠔油、鹽、花椒粉，再淋少許香油。

第七步：把所有的食材充分攪拌均勻，蘿卜餡就做好了，鹽根據自己的口味加。

第八步：面已經發好了，看看拉開的效果，豐富的小孔，這樣就可以使用了。

第九步：把發好的面團取出放面板上，揉面排出面團里面的氣體，多揉一會面就不會粘手了。

第十步：把揉好的面團搓成長條，下大小均勻的小面劑，每個大約40克。

第十一步：把小面劑整理成圓球，從外向內轉著揉，小面球就揉光滑了。蓋上保鮮袋防止干皮，我蓋了一個潮濕的籠布。

第十二步：取幾個小面團，按扁干成中間稍厚，四遍很薄的皮，如圖。

第十三步：取其中的一個皮放在掌心，放上足量的胡蘿卜餡，滿滿的餡吃著才過癮。然后拇指和食指配合的捏褶，最后封口。

第十四步：把全部面皮包完，包子皮表面會形成一個硬殼，這樣做的包子就不會塌陷也不會變形。

第十五步：鍋里裝適量的涼水，放上蒸屜，里面鋪上濕籠布，把包子生胚擺放在里面，隔開一指的空隙，蓋上鍋蓋大火上氣，蒸15分鐘。

第十七步：時間到，再燜5分鐘就可以了，看看這包子蒸的效果，個個飽滿，皮薄，透著蘿卜餡，趕快開吃。

蘿卜餡素包子就做好了，素丸子這樣就做好了，端上桌就可以開吃了，一頓吃不完還可以下次燉菜吃。

結語：

1、冬天和面建議朋友們用溫水，水溫不要超過40度，一定要先把酵母粉放在水里化開。

2、另外做這個包子的面稍微偏軟，吃的時候口感暄軟。

3、這個包子餡再鍋里先炒軟，這樣餡料更入味，加入姜去腥。

4、包好的包子放在一旁，表面成硬殼，也不用二次醒發，直接上鍋蒸熟即可。