我家小米除了喝粥再就做米糕，但孩子不太喜歡吃，之前買了5斤小米快要過期了，趕快拿出來做好吃的吧。天氣漸漸熱了起來，大人小孩沒有食欲，就想吃點(diǎn)涼爽的，正好用小米做涼粉，天熱吃了清涼還降溫。小米這個(gè)做法我參考涼粉的做法，非常簡單，不用蒸也不用煮，筷子一攪，鮮香滑嫩，夏天吃這么一碗，酸辣又開胃，這樣做還有濃濃的小米香味，搭配上料汁，真的是太好吃了，最后撒點(diǎn)蔥花好吃又有食欲。它可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)飯吃，酸辣又開胃。夏天沒有胃口來上這么一碗，真的是非常的不錯(cuò)。

小米的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比大米高，吃小米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。小米的功效也很多，可以養(yǎng)顏美容，明目養(yǎng)眼，促進(jìn)消化，提高身體免疫力。這樣做營養(yǎng)不流失，如果你喜歡也試試吧！

【小米涼粉】

主要材料：小米200克，豌豆淀粉100克。料汁：（蒜末、辣椒面、熟芝麻、油、香醋、生抽、鹽、白糖）。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們準(zhǔn)備200克小米，倒入碗中加入清水，然后清洗干凈，小米洗干凈之后浸泡四個(gè)小時(shí)以上。

第二步：像這樣用手一捏容易碎的狀態(tài)就可以了，然后控干水分。

第三步：把控干水分的小米倒入破壁機(jī)里，然后加入沒過小米2厘米左右的清水，然后選擇果汁鍵打成細(xì)膩的米漿。

第四步：打好之后倒出來裝大一點(diǎn)的碗中，然后加入100克豌豆淀粉。

第五步：用筷子攪拌均勻至沒有干淀粉，筷子抬起有流線狀就可以了。

第六步：鍋中加入1000毫升的清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，把小米粉漿先攪動(dòng)一下，再倒進(jìn)鍋里。

第七步：然后保持小火，一邊煮一邊攪拌，攪拌至粉漿變透明狀，并且起大泡，攪到這種細(xì)膩又黏稠的糊狀就可以了。

第八步：然后把熟米漿倒進(jìn)一個(gè)干凈的大碗中，也可以是玻璃保鮮盒里。

第九步：趁熱再把表面抹均勻，抹平整，然后蓋上常溫放涼，再放進(jìn)冰箱里冷藏。

第十步：吃的時(shí)候我們調(diào)一個(gè)料汁，小碗里加一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺熟芝麻。

第十一步：再淋上熱油爆香，然后攪拌均勻。

第十二步：然后加一勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，兩勺香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蚍乓慌詡溆谩?/p>

第十三步：再把放涼的小米糕取出來，這樣做出來的小米糕非常滑嫩，還有一絲Q彈。

第十四步：把小米糕再切成粗條，最后切成小方塊，它的口感非常滑嫩，入口即化，如果給小朋友吃可以加三鮮的湯料，也可放酸奶吃。

第十五步：然后加上我們調(diào)好的料汁就可以吃了，清涼爽口非常開胃。

我們的小米涼粉就做好了，有濃濃的小米香味，搭配上料汁，真的是太好吃了，最后撒點(diǎn)蔥花，美味即成。它可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)飯吃，酸辣又開胃。夏天沒有胃口來上這么一碗，真的是非常的不錯(cuò)，小米的營養(yǎng)豐富，這樣做營養(yǎng)不流失，如果你喜歡也試試吧！

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