夏天正是養生的時候，飲食要清淡，多吃雜糧。七八月正是瓜果飄香的季節，光照充足和適宜的溫度以及充沛的雨水，各種瓜果蔬菜茁壯成長，價格也便宜，也是吃貨們大飽口福的時候。

這個季節的玉米顆粒飽滿，汁水非常多，營養價值高。現在很多人喜歡吃一個玉米，一個雞蛋，喝上一杯豆漿，吃起來超級美味。我們經常買玉米時會遇見很多種類，市面上有黃玉米、白玉米和花玉米供我們選擇，而這幾種玉米有啥區別呢？哪種玉米更營養？學會這2個訣竅，別再買錯了。

一、玉米的種類

最常見的是黃玉米和白玉米，還有不常見的花玉米、紫玉米等，這幾種不同顏色的玉米它的用途各不同。

1、甜玉米

甜玉米又稱（水果玉米），通常是黃色的，它的含糖量高于其它品種，直接煮著吃口感最佳，甜味十足，通常做玉米罐頭，炒米飯，可以做出各種美味佳肴。

2、糯玉米

糯玉米一般為白色、花色、紫色，顆粒飽滿，也稱黏玉米，但含糖量沒那么高，除了煮著吃還可以磨成粉用來做糕點。

3、爆裂玉米

經常我們吃的爆米花就是用爆裂玉米，它的胚乳含量高，遇到高溫就會爆裂，這種玉米市面不常見。

4、高油玉米

高油玉米含油量超過8%的玉米，比普通玉米含油量要高，它的蛋白質含量也高，主要用來制作玉米油。

二、營養價值不同

黃玉米和白玉米的區別很大，營養價值也不同，黃玉米主要含有蛋白質和胡蘿卜素及維生素A，而維生素A可以保護視力，還能增強記憶力，白玉米的碳水化合物和蛋白質很高，想必黃玉米而言，白玉米比黃玉米的熱量更高一些。

經常吃玉米可以幫助排出腸道里的垃圾，玉米的熱量比較低，很多減肥的人群用玉米當主食，飽腹感強，也不容易長胖。

三、口感不同

黃色玉米和白色玉米的口感是不同的，我們經常買的玉米都屬于甜玉米，口感更為甜嫩，炸玉米汁也很好喝。

白色玉米屬于糯玉米，甜味比黃色玉米要差很多，口感軟糯，每個人的口味不同，可根據自己的需求來選擇。

以上是最常見的幾種玉米的區別，從品種和營養價值到口感，都是不相同的，因此買玉米時，按自己的喜好來購買就可以了，知道了別再買錯了。

挑選玉米小技巧

一看：首先看玉米須有沒有干枯，其次看葉子是否為綠色，玉米顆粒是否飽滿，飽滿證明水分足。

二掐：用指甲掐玉米粒，如果汁水比較稀，說明比較嫩，如果掐不出汁說明太老了，不要購買。

三聞：拿起玉米聞一聞是否有清香，如果有霉變的味道，一般是蛀蟲的玉米，不建議購買。

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