再過兩天就是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”，元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”，民間有花燈節(jié)，熱鬧非凡。元宵節(jié)人們?cè)缭缫獪?zhǔn)備好湯圓，正月十五這一天全家人團(tuán)聚在一起吃著湯圓，象征著平安團(tuán)圓。而南方人吃的是湯圓，北方則是元宵，它們兩種食材有何區(qū)別呢？

元宵節(jié)吃的是“元宵”還是湯圓，不少人認(rèn)為元宵和湯圓是一回事，只是南北叫法不同，俗話說：北滾“元宵”，南包“湯圓”，從這句話中可以看出元宵和湯圓有很大的區(qū)別，下面帶你了解它們的差別。

元宵和湯圓食材都是用糯米或生粉做成的，所謂的生粉是用糯米浸泡后濕磨成的粉，吃起來軟糯勁道，但是，兩者的做法大不同。

元宵是搖出來的

在民間元宵是元宵節(jié)祭拜的供品，也是食用的一種點(diǎn)心，靠滾動(dòng)形成的一種美食。

元宵制作方式是將餡料磨成碎粒，加入蜂蜜、白砂糖混合放在模具里凝固冷藏，再切成方塊撒點(diǎn)水，放在糯米粉的篩中，搖晃使餡料滾動(dòng)，每滾一層糯米撒一次水，反復(fù)操作7到10次，直到糯米粉逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。

為了讓餡料能夠沾滿糯米粉，滾動(dòng)時(shí)維持形狀不散開，在制作餡料時(shí)添加了麥芽糖，讓餡料黏得更牢，由于靠滾動(dòng)的形成，元宵的形狀不光滑也不圓，口感吃起來比較松散，因此煮元宵的湯要比煮湯圓的湯更混濁。元宵制作好不宜保存，最好現(xiàn)滾現(xiàn)煮，如果做多了一次吃不完，需要密封冷凍，以免表面開裂。

湯圓是包出來的

南方人流行吃湯圓，傳統(tǒng)節(jié)元宵節(jié)和冬至南方人要吃湯圓，團(tuán)團(tuán)圓圓，和氣生財(cái)，用糯米和成面團(tuán)，放上黑芝麻餡用手包裹成圓球，再裹上一層干糯米粉。

在南方湯圓是祭拜神明與祖先，食用的供品則是湯圓，傳統(tǒng)元宵節(jié)所吃的湯圓并不是用餡包的湯圓，而是用糯米粉和水混合，并染上紅色，做成紅白兩種顏色的湯圓，搭配甜湯或是咸湯食用。我們現(xiàn)在所吃的湯圓是用糯米粉團(tuán)成團(tuán)和餡料包裹成圓球，搓光滑就可以了。

為了好儲(chǔ)存，現(xiàn)在賣的速凍湯圓都是糯米粉和餡料包制而成，最后搓成球狀，口味比較多，有肉餡、芝麻餡、水果餡，口感豐富多彩，甜咸皆宜，無論是豬肉、花生芝麻、豆沙都是湯圓的最佳搭檔。

相對(duì)于元宵，湯圓制作使用糯米粉面團(tuán)，含水較多，表面比較平滑，外觀形狀一致，口感也較為細(xì)膩，在制作時(shí)，還可以在糯米團(tuán)里加動(dòng)物油一起揉制，讓粉團(tuán)的質(zhì)地更夠更加光滑。

小柒說：

不管是元宵還是湯圓，都屬于高熱量的食物，吃的時(shí)候可以搭配冷泡茶或是桂花黑烏龍茶，吃多也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉，才能吃得更開心。