今天和大家分享一道簡單快手的“小蔥煎雞蛋餅”，這個做法非常簡單，食材也很常見，小蔥還具有解熱祛痰、促消化、促進血液循環等作用，清香柔軟，是一道很美味的營養早餐，有喜歡的趕緊學一下。

食材：小蔥

輔料：雞蛋、小麥面粉、蔥白、黃瓜

調料：食鹽

【小蔥煎雞蛋餅】—— 清香柔軟

1.下面開始調面糊

準備小蔥幾根，清洗干凈，切成蔥花。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入一勺食鹽，再放入適量的面粉和清水，順著一個方向攪拌均勻，調成能夠拉絲的面糊，面糊要調的稀一點，攤出來的餅更薄，口感更好。

再淋入一點植物油，植物油能使烙出來的餅更加柔軟，放入準備好的蔥花，攪拌均勻。

2.下面開始烙餅

把鍋燒熱，不用刷油，舀一勺面糊放入鍋中，輕輕轉動鍋把面糊攤成薄餅，餅邊緣打卷，面糊全部定型以后，翻過來煎另一面。

煎餅的時候盡量讓鍋的周圍受熱，因為餅比較薄，直接讓鍋底受熱的話，容易烙糊。

保持小火經常翻面，烙至餅兩面都呈金黃色即可出鍋，把所有的面糊都烙成小餅，放在盤中備用。

準備一點蔥白和黃瓜段放在盤中，烙好的餅折成三角塊放進去，再準備一點自己喜歡的蘸醬，美味即可。

好了，一道非常營養的小蔥煎雞蛋餅就做好了。