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今天和大家分享一道“香菇白菜湯”的家常做法,這道菜肴做法非常簡單,白菜、香菇、雞蛋為主食,搭配枸杞等制作而成,食材普通,但做出來的湯卻非常鮮美,有喜歡的趕緊學一下。
食材:大白菜、香菇、雞蛋
輔料:枸杞、香菜
調料:食鹽、白糖、胡椒粉、香油
【香菇白菜湯】—— 清淡鮮美
1.下面開始準備食材
準備大白菜半個,切掉根部,把白菜葉撕成小片,放入盆中。
準備香菇幾個,掰成小塊。
放在一起,加入適量的清水,清洗干凈備用。
準備一個小碗,打入三個雞蛋,加入食鹽1克,攪拌成蛋液。
2.下面開始準備輔料
準備枸杞一小把,放入溫水中泡發。
準備香菜幾根,切成小段備用。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油,滑鍋之后,倒出熱油加入冷油防止煎糊,把蛋液倒入鍋中,不停地轉動鍋讓蛋液均勻受熱,一面煎定型以后,翻過來煎另一面,把雞蛋煎熟,煎至兩面金黃,從鍋邊淋入適量的清水。
加雞蛋能使煮出來的湯更加濃白。
加入食鹽3克,白糖少許提鮮,胡椒粉2克,攪拌化開調料,水燒開之后,撇去鍋中的浮沫。
把白菜、香菇倒入鍋中,因為我們沒有用高湯,多加一點雞粉,再倒入一點雞汁,攪拌均勻以后,轉為小火煮5分鐘,把白菜湯煮濃煮白。
5分鐘以后,把枸杞子放入鍋中,拌勻后即可出鍋,最后放上香菜段,淋上適量香油美味即成。
枸杞要最后放,以免久煮破碎。
好了,一道非常簡單的香菇白菜湯就做好了。
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THE END
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