食材：山藥

輔料：大蒜、胡蘿卜、黃瓜

調料：食鹽、雞精、白糖

【蒜香山藥】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備清洗干凈的山藥2段，把外皮削干凈，切成均勻薄片，放入清水中隔絕空氣防止氧化變黑，我們在處理山藥的時候最好戴上手套，以免皮膚過敏。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜一把，壓扁再切成蒜末。

準備胡蘿卜一小段，切成胡蘿卜丁。

準備黃瓜一小段，切成黃瓜丁，全部放在同一個碗中備用。

3.下面把山藥蒸一下

鍋中燒水，放上篦子，把山藥控干水分進行擺盤，擺好盤以后把山藥放入鍋中，蒸8分鐘就可以了。

4.下面開始炒料汁

鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜末、胡蘿卜丁和黃瓜丁，轉小火翻炒1分鐘把蒜末炒香，然后從鍋邊淋入適量清水。

水燒開以后開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料，再加入一點水淀粉攪拌均勻，料汁收濃以后即可關火。

這時山藥也蒸熟了，我們把它取出倒掉盤中的水分，然后趁熱把料汁均勻澆在山藥上面，讓山藥更好地吸收蒜香入味。

好了，一道簡單又好吃的蒜香山藥就做好了。