夏天這肉多給孩子吃，切塊和苦瓜一起燜，好鮮美啊，營養還不上火。最近天氣特別熱，熱天就很容易影響食欲，就惦記著吃一些開胃降火菜。對于無肉不歡，正在長身體的孩子而言，不管多熱每一餐都少不了肉菜，孩子長身體多吃肉補充蛋白質和營養，孩子愛吃長得快。牛羊肉是首選但價格也不便宜，雞肉倒是不錯的選擇，雞肉鮮香滋補，去皮后，低脂高蛋白，家人進補吃它再合適不過了。

雞肉屬于溫補的食材，易上火體質的人熱天吃也容易上火，因此我熱天做雞肉喜歡搭配降火的苦瓜一起燜，苦瓜的清香和雞肉的鮮香組合在一起，鮮香營養還不上火，大人孩子都適合吃。苦瓜本身自帶苦味，很多小朋友都不愛吃，但炎熱的夏季適當地吃一點苦瓜對身體健康是有好處的，苦瓜和肉菜一起炒、燜或者是煲湯，肉的鮮甜可以中和苦瓜中一部分的苦味，吃起來有淡淡的苦，小朋友也能接受。最近我們家人就喜歡上了我做的：苦瓜燜雞，味道鮮美，營養還不上火。

這道菜的做法也非常簡單，雞肉選擇三黃雞切塊后加入配料拌勻腌制入味，苦瓜去籽切大塊一些，因為我們是要燜的，切太小苦瓜容易煮爛影響口感。腌制好的雞肉下鍋炒香，下入苦瓜一起炒，加入少許清水燜制熟透調味即可。夏天，這肉多給孩子吃，比牛羊肉便宜，滋補不上火，孩子常吃長個快。以下是詳細做法：

【苦瓜燜雞】

準備食材：雞半只、苦瓜一個、生姜適量、蔥適量、蔥頭適量。

準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

詳細做法：

1、雞肉洗干凈斬小塊，生姜洗凈切絲、苦瓜去籽洗凈切塊待用。

2、雞肉里加入姜絲、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

3、混合攪拌均勻，腌制20分鐘入味待用。

4、熱鍋涼油放入腌制入味的雞肉下鍋炒至變色。

5、加入苦瓜下鍋一同翻炒均勻，再加入少許水蓋上鍋蓋燜10分鐘，最后下少許鹽調味，炒勻即可。（醬料中已經有一定的咸味了，所以鹽不要多放，以免太咸了）。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜燜雞就做好啦，這樣燜出來的雞肉鮮香入味，苦瓜吸收了雞肉的湯汁，也變得特別鮮美，苦味變淡了，小朋友也能接受，這樣葷素搭配營養也更全面，現在這種炎熱的夏天吃再合適不過了，營養好吃還降火，適合全家人一起享用，熱天吃它比吃牛羊肉更實惠還營養不上火。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、雞肉建議選擇土雞或者是三黃雞，這樣的雞肉吃起來味道更香。

2、切好的雞肉提前用配料拌勻腌制入味再炒，這樣炒出來的雞肉更鮮香入味。

3、因為是和雞肉一起燜的，苦瓜建議切大塊一些，這樣燜出來口感更好，切太小容易煮爛。