每年夏天家里的米、面都容易長蟲子，這樣我們就不能食用了。

長蟲的大米，多數人都是直接倒掉了，畢竟誰也不想吃蟲子吧。老一輩的人比較節約，會用水淘一淘，把蟲子淘掉，但難免有幾個漏網的，吃到了就十分膈應。所以保存大米時，最重要的一點就是防止長蟲。

很多人都奇怪，我的大米都是裝在密封的米桶里，蟲子根本飛不進去，為什么還會長蟲呢？下面我就和大家說說米蟲是怎么來的。

其實，米蟲不是飛進去的，而是大米“自帶”的，你沒聽錯，就是“自帶的”。

米蟲也叫米象，是大米里的蛀蟲，在大米還是水稻時，成蟲就會在稻穗上產卵。加工成大米后，在合適的條件下蟲卵就會孵化，開始蛀食大米，最后變成我們看到的米蟲。米蟲的生長速度很快，今天大米還是好好的，明天就會長出米蟲。

之前到了夏天，我家的大米也會長蟲，后來請教了在超市工作的朋友，才知道為什么超市的大米不長蟲，原來保存大米的方法這么簡單。

下面我和大家分享保存大米的技巧，只需2樣調料，保證大米不發霉、不長蟲，非常新鮮。

【保存大米的妙招】

準備新鮮大米、食鹽、花椒。

【做法】

1、米蟲主要寄生在貯存 2~3 年的陳米中，所以想要大米不生蟲、少生蟲，一定要買當年的新鮮大米。把大米倒進簸箕里，或平鋪在板子上，用陽光曬2天，過一段時間翻動一次，然后重新裝起來。

2、準備好一些食鹽、花椒，用干凈的紙巾或紗布包起來，紙巾疊成小方塊，紗布用繩子綁好。

3、將大米裝進米袋子或米桶里，放入準備好的料包，通常20斤大米放一包就行了（花椒、食鹽各10克）。將大米放在陰涼通風的地方，能放1年，不發霉、不長蟲。

大米為什么要這么保存？

保存大米時，先把大米曬一曬，孵化后的米蟲就自己爬走，剩下的就是未孵化的蟲卵了。溫度較高，蟲卵就會孵化；環境潮濕，大米就會發霉。所以，將大米放在陰涼、干燥的地方，就能阻止發霉、長蟲了。

將花椒、食鹽制成的料包放進大米里，食鹽能吸收潮氣，保持干燥；花椒有濃烈的香味，有驅蟲防蟲的作用，大米就不會長蟲。

要注意的是，如果大米裝在米袋里，千萬不能直接放在地上，應該用透氣的板子各一下。

地面有很大的潮氣，大米比較干燥，如果直接接觸地面，會吸收潮氣，時間長了就會發霉。而且蟲子容易鉆進米袋里，最保險的還是用密封的米桶。