今天給大家帶來的是一道用冬瓜制作的湯菜：“海帶冬瓜湯” ，這是一道清香味美，鮮味十足的開胃湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

 

 

冬瓜是最普通的蔬菜，也是夏天季節最常見的蔬菜，它含有豐富的蛋白質，碳水化合物以及各種維生素，同時它不含脂肪，反而膳食纖維含量比較高，可謂營養豐富，冬瓜中富含的膳食纖維，還可以增加機體飽腹感，所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜。

 

 

冬瓜可以蒸、炒、紅燒都是可以的， 今天和大家分享的這道“海帶冬瓜湯”，是用冬瓜和海帶一起燒的湯，這道湯有了冬瓜的清香和海帶的鮮味，再加上特別調味料“松茸鮮”的調味，讓這道菜清香四溢，鮮香的味道，可以把眉毛鮮掉，下面分享下這道湯的做法。

 

 

——【冬瓜海帶湯】——

【制作主料】：冬瓜1塊、海帶1塊

【制作調料】：鹽少許、松茸鮮1勺、胡椒粉1勺、生姜幾片、八角1個、香蔥2根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮清洗干凈，然后改刀切成薄片裝盤備用，海帶清洗干凈打成接裝盤。

 

 

【步驟二】：把生姜切成片、香蔥切成末，然后裝盤備用。

 

 

【步驟三】：鍋中放入少許油燒熱，放入姜片和八角，炒出香味。

 

 

【步驟四】：調料炒出香味，放入海帶，炒出海帶的水汽。

 

 

【步驟五】：海帶炒出水汽，盛出來放入盤子中，然后開水下鍋，放入少許“松茸鮮”隔水蒸15分鐘。

 

 

【步驟六】：海帶蒸完后取出來備用，同時炒鍋中放入少許油燒熱，倒入冬瓜中，大火翻炒。

 

 

【步驟七】：冬瓜表面炒蔫，放入開水，蒸完的海也帶倒入鍋中，同時把生姜和八角撿出來，大火燒開燉煮10分鐘。

 

 

【步驟八】：冬瓜燉煮熟，放入鹽少許、松茸鮮1勺、胡椒粉1勺，攪拌均勻，撒上香蔥，盛出來就可以開吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“海帶冬瓜湯”就制作完成，做好的冬瓜湯鮮香味美，帶著冬瓜清香和海帶的鮮味，特別的好喝，是老少皆宜的一碗湯，喝到嘴里清甜鮮美，一點不膩，感覺吃完之后胃特別的舒服，假如你也喜歡吃冬瓜，可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作這道湯菜的冬瓜可以不用去皮，它的皮也是個寶，其含有豐富的營養物質。

（2）海帶泡發好后要炒一下，然后蒸一會，這樣可以去除海帶的腥味，做好的湯味道更加的鮮香，而沒有異味。

（3）冬瓜炒完后要放開水，開水可以把湯燉得濃白，也會更鮮美。

（4）冬瓜性寒，所以我們放點姜片和胡椒粉，以中和其寒性，八角一定要撿出來不要，要不冬瓜湯就不好喝了。

（5） 燉煮的泡沫和炒的油脂打掉，這樣煮出來的湯才清香又鮮美，而且不膩。

（6）這道菜放一點松茸鮮，松茸鮮是用松茸、香菇等蘑菇一起制作的，所以味道特別鮮，比雞精和味精要好。