家常炒面的材料：

主料：面條250克

配料：芹菜、胡蘿卜、豬精肉、洋蔥

調(diào)料：鹽、生抽、香油

家常炒面的做法：

1、芹菜切段、胡蘿卜絲、洋蔥切絲、豬肉切絲備用；

2、面條上蒸鍋，上氣后大火蒸10分鐘，中間用筷子翻一次面，以便面條均勻受熱，但要小心蒸汽燙手，蒸好后再燜5分鐘；

3、蒸好的面條用筷子抖散，淋上香油避免面條相互粘連；

4、鍋中加油，油要稍多一些，爆香肉絲；

5、肉絲炒香后倒入洋蔥再炒香；

6、洋蔥炒香后再倒入芹菜和胡蘿卜炒制；

7、緊接將蒸好的面條入鍋翻炒，如果覺得鍋中比較干容易糊鍋，可以適量加入少許熱水；

8、再依次加入生抽、鹽調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。

廚房小貼士：

1、面條先蒸好后最好再燜五分鐘，這樣炒制過程中不容易糊鍋；

2、蔬菜炒制時間不易太長，時間過長影響口感和觀感；

3、調(diào)料要依個人口味酌量添加。