鐵板魷魚的做法：

備用食材：魷魚適量，燒烤醬5勺，蠔油1勺，甜面醬1勺，蒜蓉辣醬1勺，白砂糖少許，洋蔥1個，辣椒粉、孜然粉少許，白芝麻少許，蔥花1把；

制作過程：第一步，新鮮魷魚準備出適量，事先需要將其處理干凈，去除所有不能吃的部分，將魷魚放在案板上，魷魚須、身體等分別切斷；

第二步，將魷魚身體在邊緣處打花刀，再準備出一把竹簽子，將魷魚身體、魷魚須等分別串在竹簽子上，處理好全部的，接下來調料汁；

第三步，準備一個碗，放入5勺燒烤醬、1勺蠔油、半勺甜面醬、1勺蒜蓉辣椒，加上半勺白砂糖，再放入一勺食用油，混合攪拌均勻；

第四步，接下來便可煎魷魚，準備出平底鍋，在鍋中倒入少許的食用油，待將油燒熱，先放入事先切好的洋蔥碎，爆香后，放入魷魚串，開始煎；

第五步，用鍋鏟反復按壓魷魚，刷上一層混合的醬油，翻個面繼續反復按壓，直到魷魚完全變熟，出鍋后，撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉和蔥花等，開吃。

小編總結：魷魚不僅是價值高，口味也非常好，在夜市上，最常見也最受歡迎的當然莫過于鐵板魷魚，醬香味和海鮮融合在一起，聞到了便走不動腳步，總想去嘗試，而其實鐵板魷魚的做法非常簡單，不需要太多的技巧，將魷魚事先串好，煎一煎，抹上醬料便可，魷魚的價格比較實惠，比牛羊肉便宜，但卻又比雞鴨肉更滋補，所以大家當然也不能錯過吃，鐵板魷魚的做法學會了，不用總是去外面買。

烹飪小技巧：

1、魷魚我一般會在買的時候直接讓小販給處理好，魷魚須和身體分開來處理，看上去更加美觀，當然了不介意的可以隨意一些，在魷魚身體上打花刀，是為了更容易熟，而且更加容易入味；

2、醬料可以根據個人的口味來搭配，自己喜歡什么的口味便可隨意調配，不需要有太多的約束，少許的白砂糖可以幫助提鮮，當然也是不能少的，洋蔥碎是鐵板魷魚的靈魂，可以多準備點；

3、在家做鐵板魷魚，用平底鍋煎便可，記得要不停按壓魷魚，逼出其中的水汽，才可更容易入味，魷魚非常容易熟，所以要掌握好時間，不要太老了，辣椒粉、孜然粉等也可以根個人的口味來搭配，不喜歡吃辣可以不放辣椒。

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