立夏后，天氣真是太熱了，沒(méi)什么胃口，喜歡和朋友找個(gè)燒烤攤，擼著串，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，太舒爽了。燒烤攤上一般都是瓶裝的啤酒，價(jià)格3~5元不等。

有時(shí)候在家，我也愛(ài)喝點(diǎn)啤酒，買一箱罐裝啤酒，放在冰箱里冷藏，回家后喝一點(diǎn)，解暑又解乏。啤酒含有多種氨基酸、維生素、糖類、無(wú)機(jī)鹽和各種酶，適量飲用對(duì)身體是有好處的，不提倡大量飲酒。

問(wèn)一下大家，知道“罐裝啤酒”和“瓶裝啤酒”的區(qū)別嗎？多數(shù)人會(huì)說(shuō)，不都一個(gè)樣嗎？錯(cuò)了。

大伯是飯店廚師長(zhǎng)，也是個(gè)老酒鬼，他告訴我，包裝不一樣，啤酒的品質(zhì)也會(huì)差很多，到底哪種啤酒更好呢？今天我就和大家說(shuō)一說(shuō)。

瓶裝啤酒VS罐裝啤酒

1、哪種啤酒的品質(zhì)好？

啤酒在出廠前，為了便于保存，并增加口感，在灌裝時(shí)充入一些二氧化碳，使包裝內(nèi)的壓力增大。要知道，玻璃瓶是硬質(zhì)包裝，不易形變，所以可以充入更多的二氧化碳；而易拉罐是軟質(zhì)包裝，充氣后容易形變，因此充入的二氧化碳要少很多。

充入的二氧化碳更多，啤酒的泡沫也會(huì)更豐富，所以瓶裝啤酒的品質(zhì)自然就更好了。

2、哪種啤酒的口感好？

玻璃瓶的主要成分是硅酸鹽和二氧化硅，高溫高壓下性質(zhì)穩(wěn)定，所以能防止啤酒和包裝產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，保持啤酒原有的口感。同時(shí)透光性好，啤酒的溫度變化不大。

而易拉罐的主要材料是鋁合金，鋁合金的導(dǎo)熱性好，受光照或溫度高時(shí)會(huì)讓啤酒的溫度升高，就會(huì)二氧化碳析出，影響口感。所以追求啤酒的口感，還是買瓶裝啤酒更好，要知道精釀啤酒一般都是用深色玻璃瓶包裝的。

3、哪種啤酒的保質(zhì)期更長(zhǎng)？

罐裝啤酒也是有優(yōu)勢(shì)的，比如在保質(zhì)期方面，就比瓶裝啤酒長(zhǎng)，多達(dá)365天，也就是12個(gè)月。

玻璃瓶的透光性好，啤酒就容易受到陽(yáng)光照射，所以保質(zhì)期更短，只有6個(gè)月。光線是啤酒殺手，長(zhǎng)時(shí)間光照會(huì)產(chǎn)生光臭味，就容易變質(zhì)，所以啤酒要避光保存。

4、哪種啤酒的方便性更好？

瓶裝啤酒一般都是500毫升，烏蘇啤酒更是多達(dá)660毫升，體積非常大，毫無(wú)方便性可言。而且比較重，容易碎，出門旅行沒(méi)有人會(huì)攜帶瓶裝啤酒，而會(huì)選擇罐裝啤酒。罐裝啤酒的體積小，重量輕，方便性自然更好了。

上面的對(duì)比的前提是麥芽汁濃度、酒精度都相同，可以看出瓶裝啤酒和罐裝啤酒各有優(yōu)勢(shì)。

雖然瓶裝啤酒的口感更勝一籌，但只要會(huì)挑選，罐裝啤酒的口感也是不錯(cuò)的，無(wú)論瓶裝還是罐裝，注意下面3個(gè)信息，保證啤酒泡沫豐富，口感好。

①配料表包含麥芽、啤酒花、酵母、水。

②原麥汁濃度在11%~l4%。

③酒精度介于3.2%-4.2%。

【廚師長(zhǎng)有話說(shuō)】

生活中，有人喜歡喝啤酒，有人喜歡喝白酒。喝啤酒的人總認(rèn)為，啤酒度數(shù)低，多喝一些也沒(méi)什么危害，這是錯(cuò)誤的。啤酒和白酒，雖然度數(shù)一高一低，但適量食用對(duì)身體是有好處的。如果過(guò)量飲用，酒精會(huì)積少成多，對(duì)身體產(chǎn)生傷害。

專家建議，成年人一天的啤酒飲用量最好控制在500毫升以內(nèi)，未成年禁止飲酒。