食材：武昌魚

輔料：大蔥白、生姜、青椒、紅椒

調料：食鹽、料酒、蒸魚豉油

1.下面開始準備食材

準備武昌魚一條，處理干凈以后（嫌麻煩的朋友們可以讓攤主處理）斬去頭尾，從背部下刀，魚腹不切斷，每隔0.6厘米左右切一刀。

2.下面開始腌制

把魚置于盆中，加入食鹽，料酒，大蔥白切成薄片，生姜切成細絲，和魚放在一起翻拌均勻，腌制5分鐘。

5分鐘之后，取出魚身，把魚身展開擺盤，放置好魚頭，魚尾。

3.下面開始蒸制

鍋中燒水，水開之后，放入武昌魚，開中火，蒸10分鐘。

4.下面準備輔料

大蔥白、生姜切成細絲，青椒，紅椒，片薄一點，也切成細絲，然后泡在清水中。

5.下面開始制作

10分鐘之后，取出武昌魚，倒出盤子里的水，撒上剛才切好的蔥、姜絲，青、紅椒絲。

鍋中燒油，油溫燒熱到冒煙，然后把熱油激在魚身上，最后再倒入蒸魚豉油，撒上香菜。

好了，一道外形美觀味道鮮美的開屏武昌魚就做好了。

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