廚師機(jī)快速揉出手套膜技巧，簡單實用，值得收藏！

喜歡做烘焙的寶寶們可能都頭痛一個問題，就算入手了廚師機(jī)，也不知道要怎樣揉出完美的手套膜，那買了讓廚師機(jī)也毫無用武之地了。今天跟大家來捋一捋如何快速揉出手套膜。

檔位調(diào)節(jié)很關(guān)鍵！

大家在攪拌面團(tuán)的時候，注意高低檔位之間的切換。我用的是海氏HM780廚師機(jī)，剛開始先選擇低速攪拌，先放液體，再加入干粉類。

檔低速和面(1-2分鐘）成無干粉面團(tuán)后，轉(zhuǎn)換成3檔(4-5分鐘），酵母、糖、鹽等記得分開放。

加入黃油后低速攪拌至混合吸收，待面團(tuán)完全成型后，就要轉(zhuǎn)換成高速檔位攪拌4-5分鐘(如果一直用低速是很難出膜），只有高速運轉(zhuǎn)能讓面團(tuán)充分拉伸的更徹底，面團(tuán)越柔軟，出膜更容易。

小Tips：

不要過早地加入黃油，過早加黃油面團(tuán)很難柔和，一定要等到面團(tuán)揉至到擴(kuò)展階段之后再加。

不要一次性把液體都加進(jìn)去，要預(yù)留一些，加水過快過多面團(tuán)容易成糊狀而粘底，因為面粉吸水性不一樣，所以可以根據(jù)面團(tuán)的成型情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。

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