春天，此肉要多吃，比牛羊肉溫和，比豬肉便宜，燜一鍋好吃不發(fā)胖。春天是個(gè)萬物復(fù)蘇植被生長(zhǎng)的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)也是孩子長(zhǎng)身體的“黃金”季節(jié)，家長(zhǎng)們這個(gè)時(shí)候要關(guān)注孩子的日常飲食和營(yíng)養(yǎng)的攝入，為生長(zhǎng)發(fā)育提供滿滿的能量和充足的營(yíng)養(yǎng)元素。周末有空的時(shí)候可以帶上孩子去踏春郊游，呼吸新鮮的空氣，鍛煉鍛煉身體，飲食上多吃一些蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富的食物，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育都很有幫助的。除此之外，孩子長(zhǎng)身體還需要多吃肉，比起比較貴的牛羊肉，雞鴨肉倒是不錯(cuò)的選擇，比牛羊肉便宜溫和，比豬肉更營(yíng)養(yǎng)。

雞肉溫補(bǔ)鮮香，是很多家庭進(jìn)補(bǔ)的首選肉菜，但一些體質(zhì)比較熱的人還是不宜多吃。而鴨肉就比較溫和一些，鴨肉性偏涼，鮮香滋補(bǔ)不上火，大多數(shù)人都適合吃鴨肉，而且鴨肉的肉質(zhì)緊實(shí)，把比較肥膩的表皮去掉，吃起來也不會(huì)很油膩，多吃也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，又是是長(zhǎng)身體的小朋友更要多吃一些。最近我們家小朋友就愛上了我做的 ：啤酒鴨燒土豆。啤酒鴨就是非常經(jīng)典的鴨肉做法之一，再搭配軟糯的土豆一起燜，味道更棒了，吸收了鴨肉湯汁的土豆，吃起來比鴨肉還好吃，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)也更全面，大人孩子都很愛吃。

啤酒鴨燒土豆的做法也非常簡(jiǎn)單，鴨肉焯水后下鍋煸炒，加入香料一起炒，醬料根據(jù)自己的喜好來，我這里做的是啤酒醬香味的，喜歡吃辣的還可以放入少許的豆瓣醬或者辣椒一起炒。把燉鴨肉的清水換成啤酒一起燉，啤酒獨(dú)特的香味可以中和鴨肉的腥味，酒精揮發(fā)后剩下淡淡的酒香和麥芽的香味，非常開胃好吃還解膩。土豆最后再放，燉軟就可以出鍋啦。春天，此肉要多吃，比牛羊肉溫和，比豬肉便宜，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)太香了。一起來看看詳細(xì)做法吧。

【啤酒鴨燒土豆】

準(zhǔn)備食材：鴨子1/4只、土豆一個(gè)、啤酒一罐、姜片、大蒜、蔥段適量、八角香葉少許。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、2勺生抽、一勺老抽。

詳細(xì)做法：

1、鴨子洗干凈斬件待用、生姜洗凈切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水后撈起沖洗干凈待用。

3、土豆去皮洗干凈切塊待用、生姜洗凈切片、蔥切段待用、大蒜洗凈拍碎待用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油下入焯水好的鴨肉下鍋炒干水分。

5、然后加入八角、香葉、姜片、蒜頭和蔥段一起下鍋，炒出香味來。

6、加入2勺生抽和一勺老抽翻炒提鮮上色均勻。

7、倒入啤酒，啤酒的量大概淹沒過食材本身即可，蓋上鍋蓋燜20分鐘。然后打開蓋子加入土豆?fàn)F15分鐘，最后下少許鹽炒勻，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：啤酒鴨燒土豆就做好啦，這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，土豆粉糯入味，又香又解饞，開胃好吃，下飯下酒都很贊。啤酒在經(jīng)過燉煮酒精已經(jīng)揮發(fā)了，留下了麥芽和淡淡的酒香，非常開胃又好吃。比牛羊肉便宜溫和，比豬肉滋補(bǔ)，適合全家人一起享用，做法也非常簡(jiǎn)單，大人小孩都愛吃，春季孩子長(zhǎng)身體我隔三差五準(zhǔn)做一次。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鴨肉建議選擇農(nóng)村的散養(yǎng)土鴨，或者選擇養(yǎng)殖時(shí)間比較長(zhǎng)的鴨子，這樣的鴨肉味道更香，速成鴨肉不建議選購(gòu)。

2、鴨肉需要先焯水一下，去掉腥味和血水再和香料一起炒，這樣炒出來的味道更香。

3、啤酒也可以換成清水，不過啤酒燉味道更香。另外土豆比較容易煮軟，所以先燜鴨肉，最后再放入土豆?fàn)F軟即可。