春天菠蘿跟它是絕配，燜一燜酸甜開胃，實在太鮮美了，做一盤不夠吃。清明節(jié)將至，每年的清明節(jié)前后到夏天，在我們當地有一樣水果開始成熟上市了，那就是菠蘿，比起臺灣的鳳梨，海南的菠蘿也是非常不錯的，光照也水分充足，菠蘿香甜多汁非常營養(yǎng)又好吃。生活在這片小島上，菠蘿就是我最愛的熱帶水果之一，菠蘿味甘、微酸，具有清暑解渴，開胃消食的作用，熱天的時候來上一塊別提有多舒服，濃郁的菠蘿香氣，滿滿的都是夏天的味道。

菠蘿的肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁，可以當成普通的水果食用，還可以入菜，都是非常不錯的。專業(yè)的廚師還能用菠蘿來做一桌子的菠蘿宴呢，經典的菠蘿做菜有菠蘿咕嚕肉、菠蘿燜鴨、菠蘿糖醋魚等等，都是非常美味的吃法。菠蘿和肉的搭配真的是絕配，菠蘿的酸甜，可以開胃解油膩，讓油膩的油炸菜吃起來也很開胃下飯。春天孩子長身體的黃金季節(jié)，平時多吃肉，比起牛羊肉，雞肉鮮香滋補，價格也比牛羊肉實惠，是不錯的滋補肉菜選擇。而用雞肉和菠蘿的搭配做出來的菜也是酸甜鮮香，營養(yǎng)好吃，孩子的最愛。

菠蘿生炒雞的做法也非常簡單，一般入菜的菠蘿我們都會選擇表皮帶綠色的，菠蘿果肉比較硬一些的，這樣的菠蘿酸度足夠，而且不容易炒太過軟爛，口感最佳。雞肉切小塊加入配料腌制入味，然后下鍋炒香燜熟，再下入菠蘿一起翻炒，把味道炒出來，然后調味即可出鍋。這樣炒出來的菠蘿雞肉，酸甜鮮香，營養(yǎng)好吃，開胃又下飯，大人孩子都很愛吃。實在太鮮美了，做一盤不夠吃。春天，吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜，比豬肉營養(yǎng)，孩子愛吃體質好。一起來看看詳細做法吧。

【菠蘿生炒雞】

準備食材：雞半只、菠蘿半個、蔥適量。

準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽和一勺生粉。

詳細做法：

1、雞肉洗凈切成小塊待用。

2、菠蘿去皮洗凈切塊待用、蔥洗凈切蔥段待用。

3、雞肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽和一勺生粉，拌勻腌制15分鐘待用。

4、熱鍋涼油放入雞塊下鍋煎炒至金黃。

5、放入姜片下鍋一同翻炒均勻，炒出香味來。加入少許的清水燜至雞肉熟透。

6、加入菠蘿下鍋一同翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓食材的味道相互融合在一起，加入少許鹽和蔥段，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：菠蘿生炒雞就做好啦，這樣炒出來的雞肉鮮香嫩滑，還帶有菠蘿的香味，非常開胃好吃又下飯，雞肉的鮮香和菠蘿的酸甜結合在一起，酸甜鮮香，實在太美味啦。大人孩子都特別愛吃這道菜，做法也非常簡單，葷素結合營養(yǎng)也更全面，酸酸甜甜的菠蘿果香，小朋友一口一塊好吃停不下嘴。這個季節(jié)菠蘿開始陸陸續(xù)續(xù)上市了，正當季香甜多汁，我們家隔三差五做一次這道美味，每回做一盤不夠吃。簡單營養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、菠蘿可以選擇生一些的，不要太熟透的，菠蘿表皮帶綠色的，這樣的菠蘿炒菜口感更酸甜開胃，不容易煮爛。

2、雞肉建議選擇三黃雞，味道會更香，切塊后加入配料提前腌制入味再炒燜，這樣做出來的雞肉更鮮香入味。

3、菠蘿最后再放，下鍋燜個幾分鐘把味道煮出來，調味即可，菠蘿放太早了容易煮爛，影響口感和香氣。