面團(tuán)材料：

中筋面粉300克，30度左右溫水155克，酵母粉3克，細(xì)砂糖10克

餡料材料：

三肥七瘦的豬肉，黑木耳，鹽，生抽，蠔油，生粉，姜蔥水

做法：

1、豬肉剁爛，分次加入姜蔥水，用兩雙筷子向著同一個方向攪拌至起膠；

黑木耳泡發(fā)至軟后切碎，跟肉餡混合，加入鹽、生抽、蠔油、生粉拌勻；

酵母粉用材料中的溫水兌開，面粉和細(xì)砂糖混合，一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌，成雪花狀后用手揉至光滑，蓋上保鮮膜醒10分鐘；

2、把面團(tuán)搓成長條；

3、分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱唬ǜ鶕?jù)自己喜歡的大小來分）

4、搟成四周薄中間略厚的圓面片；

5、包入一包黑木耳肉餡，捏成包子；

6、依次做好的包子放進(jìn)蒸籠，鍋里放水，把蒸籠放進(jìn)鍋里，開大火30秒，關(guān)火，讓包子在里面發(fā)酵1個小時；

7、發(fā)酵完成后開中大火，蒸15分鐘，關(guān)火后不要開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋取出；

8、熱乎乎的大包子趁熱吃，特別好吃。