技巧一：看顏色

在挑選菠蘿的時候，首先要看的就是菠蘿的顏色，看菠蘿的顏色可以看出菠蘿的成熟度。大家在看顏色的時候，要選擇那種顏色是淡黃色或者是金黃色的菠蘿，這樣的菠蘿一般是成熟的菠蘿；顏色對上了之后，用手輕輕按一下，如果果肉摸起來微軟，這種一般就是九成熟的菠蘿，大家可以選擇這種菠蘿，買回家就能直接吃。而那種顏色是青綠色或者是青褐色的菠蘿也可以選，它們是沒有全熟的菠蘿，只有八成熟，這樣的菠蘿買回家要存放幾天才能吃，那時候口感最好。

如果大家不是抱著保存菠蘿的目的來選菠蘿的話，建議選那種九成熟的菠蘿，這樣的菠蘿買回家就能吃，口感香甜，汁水飽滿，非常好吃。一定不要選擇那種很深的黃色，并且很軟的菠蘿，這樣的菠蘿可能是全熟，也可能是腐爛了，要直接吃的話就買九成熟的。

技巧二：觀察菠蘿頭

大家在買菠蘿的時候就會發現，市場上的菠蘿在頂部的頭上基本都是有葉子的，菠蘿的頭上的葉子可以幫助我們辨別新鮮程度以及產地，首先來說新鮮程度，新鮮的菠蘿葉子一般都是比較堅硬，顏色是比較綠的；而那種葉子比較軟的，干枯，顏色淺的菠蘿可能是不新鮮的。

再來說辨別產地，我們在市場上見到的菠蘿一般來自兩個地方，一個是海南，一個是廣西。海南產的菠蘿葉片很長，鋸齒明顯，看起來很鋒利，這種菠蘿的口感呈香甜型，喜歡吃甜的可以選這種；而廣西產的菠蘿，葉子又粗又短，上面的鋸齒不明顯，看起來沒有很鋒利；這種菠蘿的口感是酸甜的，喜歡吃酸甜菠蘿的可以選這種。

技巧三：聞味道

在挑選菠蘿的時候還要聞一下菠蘿的味道，菠蘿的味道也能幫助我們判斷菠蘿的生熟度。如果菠蘿的顏色是金黃色或者淡黃色，并且香味很濃郁，那么這種菠蘿的成熟度就高；如果菠蘿的顏色是成熟菠蘿的顏色，但是香味比較淡，那就說明這種菠蘿糖分不高，吃起來不夠甜，大家最好不選這種。

在買菠蘿的時候，選大的選小的都不對！牢記以上這3個技巧，選到的菠蘿香甜飽滿汁水多！學會了挑選菠蘿，我再給大家分享一個菠蘿的做法，要知道，菠蘿可不是只能生吃，烹飪著吃口感也非常不錯！

【菠蘿炒飯】

1、把菠蘿切成兩半，把里面的果肉挖出來，再把果肉切成小?。磺泻醚b在鹽水中浸泡；菠蘿殼不要丟，留著其中一半備用。

2、在鍋中加油，油熱后加入雞蛋，炒成蛋碎盛起來；再把青紅椒切成丁，洋蔥切成丁，蝦仁用開水燙熟備用。

3、再在鍋中加油，油熱倒入洋蔥丁，青紅椒丁，翻炒一會兒，然后加入米飯，炒至米飯松散；接著倒入雞蛋碎、菠蘿丁和蝦仁，再加一點鹽、蠔油和雞精，翻炒均勻。

4、食材都炒熟就可以盛起來了，盛起來裝在菠蘿殼做的碗中，再撒一點花生碎，菠蘿炒飯就做好了！

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