茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。今天教大家一道茄子新做法，不吸油不發黑，做法簡單美味又下飯，希望大家喜歡！

食材：

茄子一根、淀粉、白芝麻、白糖、番茄醬、白醋、油

做法：

1.茄子去皮，切成小塊。

2.清水漂洗干凈，洗干凈控水后淋入少量水方便沾淀粉。

3.灑淀粉裹勻茄子。

4.油溫六成熱炸茄子塊，來回翻動。

5.炸至金黃色撈出控油備用。

6.鍋內油熱后加半勺番茄醬、半勺白糖、半勺白醋，倒入炸好的茄子來回翻炒。

7.稍微翻炒后關火，加白芝麻，翻炒均勻。

8.出鍋裝盤，一道美味的茄子做好了。