小白菜是一種非常有營養而又健康的綠葉蔬菜，小白菜一般不用炒的，炒出來的小白菜始終不太好吃，特別是家庭里，火力又不夠的情況下還很容易出水。小白菜其實有好幾種，但口味上都相差無幾，我們平常較常見的是“上海青”和“油冬菜”。今天教大家用小白菜做一道蔬菜餅，口感外酥里嫩，香軟可口，營養又健康，比蔥油餅還好吃！

食材：

小白菜、鹽、十三香、 白糖、面粉、酵母、油

做法：

1.我們先把小白菜洗凈切成末裝碗，再加入適量的鹽、十三香、白糖拌勻，然后加入適量的面粉和酵母，面粉和酵母的比例是100:1，用筷子攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2.面粉醒到稠糊狀就好了，接下來我們把電餅鐺加熱，再加少許油進去，然后用勺子舀一平勺面糊到鍋里，電餅鐺開蔥油餅那一檔慢慢煎。

3.煎到一面定型后翻個面，翻面之后用飛刀輕輕壓一下，然后蓋上蓋子煎到兩面金黃就好了。

4.一道營養又美味的小白菜早餐餅就做好了，口感外酥里嫩，香軟咸鮮，咬一口滿嘴香，有興趣的朋友不妨在家試試。