平時(shí)家里做早餐，多數(shù)時(shí)候是牛奶配上包子饅頭，面包或者烙餅什么的，但是家里還有一個(gè)常備的食物就是藕粉。早上簡(jiǎn)單一沖泡，一杯甜蜜爽滑的藕粉就可以開吃了。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有豐富的鐵，鈣，維生素，植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)常吃點(diǎn)藕有很好的補(bǔ)血益氣，提高人體免疫力的作用。而且藕里面還含有豐富的黏液蛋白，鞣質(zhì)，而且它還含有一股獨(dú)特的清香，具有很好的健脾止瀉的作用，對(duì)于脾胃不佳，食欲不振，能很快幫助其恢復(fù)健康。藕粉自己做，做法特別的簡(jiǎn)單，3分鐘學(xué)會(huì)，吃著更放心，比買劃算。

每次去超市，都會(huì)帶上一兩袋藕粉回家，可這價(jià)錢也是居高不下。其它的食物還會(huì)有打折的時(shí)候，可藕粉卻少之又少，基本一袋算下來(lái)就要30多一袋。有一次回老家，隔壁大媽家里有一塊蓮藕田，就跑他們家去挖了好多藕，又是涼拌，又是燉湯，做得滿桌都是。后面還看到他們家在做藕粉，于是專門跑去跟他們學(xué)習(xí)了這個(gè)藕粉的做法，原來(lái)這么簡(jiǎn)單，3分鐘就能學(xué)會(huì)。想想以前花那么多錢去超市買，真的是太不劃算了。

【藕粉】

一，食材：藕10斤，紗布袋1個(gè)。

二，藕粉的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將買回家的蓮藕先用刷子把表皮刷洗干凈，然后去掉兩端。為了讓做出來(lái)的藕粉更透亮干凈，我們用刮刀把蓮藕的表皮也刮掉。為了防止蓮藕在空氣中氧化，我們準(zhǔn)備一盆水，把蓮藕放進(jìn)水里泡著。

2.因?yàn)樯徟菏情L(zhǎng)在泥土里面，難免會(huì)有泥土跑進(jìn)蓮藕里面。所以這時(shí)候我們?cè)侔焉徟嚎v向切開，檢查一下里面有沒(méi)有泥。再用小刷子把里面的孔刷一遍，防止里面有臟東西，到時(shí)候影響藕粉的口感。為了方便后面放入料理機(jī)里面攪打，所以再把蓮藕切成小顆粒，裝入水里面?zhèn)溆谩?/p>

3.把切好的藕丁放入料理機(jī)里面，再倒入沒(méi)過(guò)所有藕丁的清水，啟動(dòng)料理機(jī)，把它們攪打成藕汁。再準(zhǔn)備一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，把攪打好的藕汁倒入過(guò)濾網(wǎng)里面，然后用手?jǐn)D出汁水來(lái)。剩下的藕渣里面，還含有很多的藕粉，我們?cè)俚谷脒m量的清水，再把藕渣清洗一遍，把里面的藕粉盡量清洗干凈。把所有過(guò)濾出來(lái)的藕汁分裝到盆里，放在一旁讓它們先沉淀5個(gè)小時(shí)。剩下的藕渣不要丟掉了，里面也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以用來(lái)烙餅，非常的好吃哦。

4.時(shí)間到了，把沉淀好的藕粉表面的水倒掉，只留下底部沉淀出來(lái)的白色沉淀物質(zhì)。為了讓藕粉更加的清透，這里我們?cè)偌尤脒m量的清水來(lái)把沉淀物質(zhì)調(diào)稀一些，直到水變清，把它們先攪拌均勻，然后放在一邊繼續(xù)沉淀5個(gè)小時(shí)。

5.時(shí)間到了，再把表面的水倒掉。然后取一張廚房紙巾，用它把藕粉表面的水分吸干，下面白白的一層就是我們要的藕粉了。

6.這時(shí)候我們?cè)儆苗P子把沉淀物鏟起來(lái)，再用鏟子把它敲碎一些，放在一張干凈的紙上面，均勻平鋪開，這樣更易曬透。現(xiàn)在太陽(yáng)大，所以可以直接放在太陽(yáng)底下曬干。最近這火辣辣的太陽(yáng)，基本曬上2天就能曬透了。最好就是曬的過(guò)程中再多翻一翻，大塊的敲碎一些，這樣水分更易被曬干。

7.曬好的藕粉，用勺子取2勺先放在碗里，再用一點(diǎn)涼白開把它化開。接著再用鮮開水沖泡，一邊倒一邊攪拌均勻，直到藕粉變得透明，就可以了。當(dāng)然自己吃需要再加點(diǎn)糖，或者再來(lái)點(diǎn)葡萄干，山楂片或者干果這些搭配一下，口感會(huì)更好哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)藕粉的做法就結(jié)束啦，做法非常的簡(jiǎn)單。只不過(guò)想要得到透明度高，口感更好的藕粉，大家在制作過(guò)程中一定要注意一些細(xì)節(jié)。

第一個(gè)就是清洗藕的時(shí)候，一定要用刷子把藕刷干凈，里里外外都要刷哦。

第二點(diǎn)就是，過(guò)濾藕汁的時(shí)候，藕渣要清洗干凈，這是藕粉產(chǎn)量多少的關(guān)鍵，第一次倒出來(lái)擠干藕汁后，再繼續(xù)用清水可以多洗兩次，這樣會(huì)得到更多的藕粉哦。

第三點(diǎn)就是后面沉淀的時(shí)候，可千萬(wàn)別著急，時(shí)間沉淀夠，還有就是倒掉水后，再次用清水把沉淀物調(diào)稀一些，攪拌均勻，再放在那里沉淀，這樣多次清洗沉淀，能夠去掉藕粉里面絕大多數(shù)的雜質(zhì)，讓藕粉口感更加純粹些。晾曬的過(guò)程中，可以加蓋一個(gè)防塵的罩，這樣能夠更好地防止灰塵或者蟲子跑進(jìn)去。這些都是做這個(gè)藕粉需要注意的一些小細(xì)節(jié)，大家只要稍微注意一些就可以有很好的保障了。

我這里只做了10斤，如果家里人多，消耗比較大，可以自己看著準(zhǔn)備藕的量哦。自己在家做的藕粉，沒(méi)有任何添加劑，而且做法也特別的簡(jiǎn)單，一次做上一大罐，隨吃隨取，特別的方便。藕粉里面也可以隨意搭配自己喜歡的食材，營(yíng)養(yǎng)又美味，比買的劃算太多了。