蓮子紅豆粥的做法：

備用食材：蓮子15克，薏仁15克，糙米15克，紅豆15克，大米50克，水適量；

制作過程：第一步，所有的食材都需要先準備好用量，蓮子、薏仁、糙米、紅豆和大米，全部放入一個碗中，淘洗幾遍，去除雜質(zhì)后，重新加上干凈的水；

第二步，讓食材在水中浸泡一個小時的時間，最好可以提前在晚上泡水，浸泡一夜，第二天早上煮更好，在鍋中添上水，水量需要足夠多；

第三步，將水置于火上，大火燒開，放入泡好的米和豆類等食材，所有食材一同下鍋煮，大火再次鍋開后，轉(zhuǎn)小火，鍋蓋記得不要蓋嚴實，留點縫，避免溢鍋；

第四步，小火繼續(xù)煮，差不多50分鐘的時間，食材就煮好了，喜歡喝甜的，這個時候可以加上點冰糖，將冰糖煮至完全融化，這粥便煮好了；

第五步，關火，可以再燜一會兒，口感會更加軟糯，將粥盛出在碗中，就可以上桌喝了。

小編總結(jié)：紅豆的吃法可是非常豐富多樣的，紅豆湯、紅豆糕、紅豆酸奶冰沙等等，每一樣都能吸引到大批的食客，初春，早餐就要多吃紅豆，我多會選擇煮成粥，搭配各種食材，熬好的粥軟糯爽口，而且對于祛濕、降春燥等也都有非常好的幫助，這蓮子紅豆粥是我最喜歡的搭配之一，簡單的幾樣食材，做好的粥集營養(yǎng)與美味為一體，我家隔三差五喝一次這粥，早餐吃營養(yǎng)易吸收，非常建議大家可以學習做法，無需過多的技巧，只要有耐心便可做成功。

烹飪小技巧：

1、事先將食材放入水中浸泡，吸足了水，煮粥會更加方便，無需太長的時間，食材便可煮熟，蓮子、紅豆都不易煮，最好可以泡水一個晚上，煮粥效果會更好，大米無需浸泡太久，淘洗干凈后便可直接煮粥；

2、很多人發(fā)現(xiàn)自己買的紅豆泡一個晚上也難煮開花，其實可以選擇將紅豆事先放入鍋中干炒一會再加水煮，或者是紅豆加上水放冰箱冷凍一個小時，再放入鍋中煮，都會很輕松煮開花，大家可以嘗試一下這個方法，很方便；

3、煮粥所需時間長，要一次性加足水，一般需要40分鐘以上的時間，煮粥記得不要將鍋蓋加嚴，留下一個縫隙，因為米很容易溢鍋，或者是直接打開鍋蓋煮亦可，喜歡吃甜的可以放糖，反之則可不用，悶一會是為了口感更軟糯，如果時間不充足可以不用燜。

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