菠菜涼拌粉絲的做法：

備用食材：菠菜1把，粉絲1把，大蒜3瓣，花生米少許，香菜2根，小蔥1根，小米辣2個；

制作過程：第一步，大蒜剝皮切碎，香蔥擇洗好切成末，小米辣切成丁，這三者放一個碗中，鍋中添油燒熱后，澆在辣椒上，再向其中加入3勺生抽；

第二步，2勺陳醋、1勺蠔油、1勺香油和少許的白糖，加上鹽調味，攪拌均勻成料汁，粉絲一把，需要事先放入溫水中泡軟，在鍋中添上水，燒開后，放入粉絲；

第三步，粉絲煮熟后撈出，過一遍涼開水，將粉絲控水，菠菜一把，擇洗好，去除根部，菠菜也需要放入開水鍋中燙一下，可以加上幾滴食用油；

第四步，菠菜焯燙30秒，快速撈出，控水，和粉絲放入一起，準備一把花生米，炒鍋中添少許油，將花生油涼油下鍋，小火炒一會；

第五步，花生米炒熟后，關火，撈出放入菠菜中，澆上事先調好的料汁，攪拌均勻，撒上香菜點綴，這道菜可以上桌了。

小編總結：雨水節氣后，萬物復蘇，正是吃春菜的最佳時間，菠菜、韭菜等春菜當然是不可少的，尤其菠菜這一價值高、口感好的蔬菜，我更是會多選擇給家人吃，菠菜有著營養模范生的美稱，富含維生素，給孩子多吃還可促進生長發育，菠菜的眾多吃法中，我特別喜歡這道涼拌菜，幾種食材簡單做搭配，拌好的涼菜鮮嫩可口，吃一次便會讓人愛上，菠菜涼拌粉絲，非常建議大家可以學習這個做法，想吃可以隨手做。

烹飪小技巧：

1、拌涼菜，調料汁是非常關鍵的，大家可以按照我的方法做，亦可根據個人喜好搭配，喜歡吃辣可以放點小米辣，當然了不喜歡也可不放，調涼拌汁我多會選擇搭配點白糖，提鮮，味道非常好，陳醋不建議換米醋或者是其他醋，口感會有一點不同；

2、粉絲不可直接下鍋煮，需要事先用溫水泡軟，再下入開水鍋中煮熟，粉絲不可煮的太久，避免煮太軟了，不建議用粉條，細粉絲做涼拌菜效果更好，菠菜也需要過水燙一下，但時間不可長，快速出鍋，避免營養流失，加上點油可以保留綠色；

3、炸花生米的時候，涼油下入花生，小火慢慢炒，看到花生米微微變色立刻關火，因為花生米還有余溫，時間長了花生米會變糊，炸花生米可以多備一些，拌涼菜用得上。

如果你認為菠菜的這個吃法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！